Tiramissu de Limão Siciliano

Ingredientes para forma de 22 x 29cm

Ingredientes para os limões confitados:
🔸 4 limões sicilianos
🔸 250ml (1 xícara) de água
🔸 250g (1 1/2 xícara) açúcar refinado

Ingredientes para o creme:
🔸 2 limões sicilianos
🔸 400g queijo mascarpone (ou cream cheese)
🔸 250ml creme de leite fresco
🔸 4 gemas
🔸 70g (2/3 xícara) açúcar
🔸 1 colher sopa licor limoncello (opcional)
🔸 22 biscoitos champagne (eu comprei da marca Di Cunto)

Decoração:
🔸 1 limão e folhas verdes

Modo de preparo:
🔹 Começar pelos limões confitados: fatiar finamente os 4 limões, colocar em água fervente por 1 minuto e escorrer.
🔹 Colocar em uma panela a água e açúcar, mexer e assim que ferver colocar os limões fatiados. Cozinhar em fogo baixo por 30 a 40 minutos. Escorrer, picar e reservar a calda da panela.
🔹 Preparo do creme: tirar raspas de 2 limões, colocar as raspas dentro do açúcar e com a ponta dos dedos amassar para que as raspas soltem seu aroma e se misturem ao açúcar.
🔹 Em uma vasilha colocar as gemas de ovos e a mistura do açúcar com raspas. Bater bem até ficar esbranquiçado (eu usei fouet mas pode ser ns batedeira).
🔹 Adicionar o mascarpone e mexer com fouet para incorporar até ficar uma mistura lisa.
🔹 Bater o creme de leite gelado até o ponto chantilly e misturar no creme (cuidado p não bater demais). Incorporar delicadamente ao creme. Reservar.
🔹 Coar a calda do cozimento dos limões em uma travessa ou prato, juntar com o suco de 2 limões e uma colher de licor de limão (limoncello – opcional). Molhar os biscoitos nesta mistura e forrar a travessa de servir. Colocar por cima metade do creme e por cima do creme colocar metade dos limões confitados picados. Repetir a sequencia e gelar por pelo menos 4 horas ou de um dia p o outro.
🔹 Decorar com fatias de limão e folhas.