Sanduíche Carpaccio

Ingredientes para 1 sanduíche:
🔸 1 pão francês
🔸 12 fatias de carpaccio
🔸 30g parmesão ralado
🔸 batata palha a gosto

Molho:
🔸 1 colher sopa de alcaparras
🔸 1/2 colher sopa de suco limão tahiti
🔸 1 colher chá mostarda amarela
🔸 1 colher sopa azeite
🔸 1 colher café de sal

Modo de preparo:
🔹 Retirar a carne do congelador e deixar descongelar por 30 minutos. Em seguida colocar 6 fatias em um prato e secar com papel toalha. Colocar outras 6 fatias e secar também.
🔹 Lavar as alcaparras, escorrer e picar na faca. Reservar.
🔹 Fazer o molho: colocar em uma vasilha o suco de limão, a mostarda, as alcaparras picadas e entrar com o azeite em fio mexendo vigorosamente com um fouet. Adicionar sal, mexer e reservar.
🔹 Cortar o pão ao meio no comprimento. Colocar 6 fatias de carpaccio, regar generosamente com o molho, cobrir de queijo parmesão ralado. Colocar mais 6 fatias de carne, molho, parmesão e finalizar colocando batata palha por cima do queijo.
Bom apetite!
➡️ se na sua cidade você não encontrar carpaccio pronto, você pode fazer com filé mignon, lagarto ou contra filé cortados como rosbife. Congelar a carne fresca e fatiar na máquina de frios (pedir para o açougueiro ou padaria fatiarem).