Molho de tomates básico

Molho básico de tomates com pedaços🍅

Ingredientes:
🔸 2,7kg tomates italianos maduros
🔸 1 cebola bem picadinha
🔸 3 dentes de alho amassados
🔸 1/4 xícara de manjericão fresco
🔸 1/4 xícara vinho branco seco (opcional)
🔸 sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
🔹 Picar todos tomates com pele e sementes e reservar.
🔹 Bater no liquidificador 3 tomates com o manjericão e reservar.
🔹 Regar com azeite uma panela grande quente e colocar a cebola. Assim que ficar transparente, adicionar o alho e mexer por 3 minutos. Adicionar o vinho e deixar ferver para evaporar o alcool. Adicionar o tomate batido com manjericão, em seguida todo tomate picado.
🔹 Colocar sal e pimenta do reino, mexer bem e assim que ferver tampar e abaixar o fogo. Deixar cozinhando em fogo baixo e tampado por 1 1/2 a 2 horas. Mexer de vez em quando.
🔹 Acertar o sal e servir com sua massa, pizza ou qualquer outro preparo.