Massa com molho de Lulas e Champignon
Massa com molho de lulas e champignon, para um almoço em família 🦑🍅🍝
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Ingredientes para 8 pessoas:
🔸 500g massa a seu gosto
🔸 2 kg lulas cortadas em anéis
🔸 500g champignon de Paris fresco
🔸 1/2 copo de vinho de colheita tardia (opcional)
🔸 2 latas de tomate pelado
🔸 1/2 xícara de folhas de manjericão fresco
🔸 750g tomatinhos vermelhos
🔸 250g tomatinhos amarelos
🔸 1/2 maço de salsinha picada
🔸 1/4 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
🔸 suco de 1 limão
🔸 1 cebola picada
🔸 sal e pimenta do reino
Modo de preparo:
🔹 Lavar todos tomatinhos e coloca-lis em uma assadeira. Polvilhar com sal, pimenta do reino e açúcar (1 colher sopa). Adicionar 3 ramos manjericão, regar com azeite de oliva e colocar no forno pré aquecido para assar aproximadamente 30 minutos ou até começar a murchar e dourar. Reservar.
🔹 Bater os tomates de 2 latas de tomate pelado com meia xícara de folhas de manjericão no liquidificador e reservar.
🔹 Lavar, secar bem e fatiar os champignons fatias largas (1cm). Fitar de pouco em pouco para dourar e não formar água. Ir reservando. Quando todos estiverem fritos voltar todos para panela e regar com 1/2 copo de vinho de colheita tardia (sempre tenho na geladeira para dar um gosto especial aos preparos). Deixar secar todo vinho. Polvilhar de sal e pimenta. Reservar.
🔹 Temperar as lulas com o suco de limão e sal e ir fritando em panela bem quente uma colher de lulas de cada vez sem parar de mexer (para não formar água) muito rápido (1minuto) e ir reservando.
🔹 Em uma panela grande, fritar a cebola até ficar transparente, adicionar o molho de tomate batido no liquidificador. Assim q ferver adicionar as lulas, metade da salsinha picada e os champignons.
🔹 Eu gosto de colocar um pouco (1/4 xícara) de queijo parmesão ralado para dar um sabor extra mas é opcional.
🔹 Acertar o sal e pimenta do reino e colocar este molho por cima da massa de sua preferência preparada conforme diz a embalagem.
Polvilhar com o resto da salsinha e servir.
