Massa molho Limone com Salmão

Ingredientes para 4 pessoas:
🔸 400g massa (tipo penne, farfalle)
🔸 300g filé de salmão (sem pele)
🔸 1 cebola picada
🔸 2 colheres sopa de Gin (ou caçacha ou vodka)
🔸 suco de 2 limões siciliano
🔸 suco de 1 lima da pérsia
🔸 500ml creme de leite fresco
🔸 50g parmesão ralado
🔸 sal, pimenta do reino
🔸 cebolinha para finalizar

Modo de preparo:
🔹 Aquecer uma panela grande com bastante água e 1 colher de sopa de sal.
🔹 Lavar, secar, retirar a pele e temperar o salmão com sal e pimenta do reino.
🔹 Colocar azeite em uma frigideira bem quente e fritar o filé por 6 minutos de um lado, virar e fritar mais 3 minutos. Retirar da frigideira e desfiar em lascas grandes usando 2 garfos.
🔹 Colocar um fio de azeite na mesma frigideira em que fritou o salmão e fritar a cebola até ficar transparente. Colocar 2 colheres de sopa de Gin, mexer e colocar então todo o creme de leite na frigideira em fogo baixo.
🔹 Colocar o suco de limão em uma panela pequena e aquecer (não ferver apenas amornar). Adicionar o suco aquecido ao creme de leite. Deixar ferver em fogo baixo por 10 minutos para engrossar.
🔹 Colocar a massa para cozinhar na água fervendo com sal.
🔹 Finalizar então colocando o queijo parmesão, sal e pimenta do reino a gosto e as lascas de salmão.
🔹 Colocar a massa pronta no molho, mexer e adicionar o suco de uma lima da pérsia e cebolinha picada. Servir imediatamente polvilhada de raspas de lima da pérsia e parmesão ralado.