Farfalle Limone com Salmão

Farfalle limone com salmão, dia a dia rápido e saboroso😋 

Ingredientes para 5 pessoas:

🔸 700g filé de salmão (sem pele)
🔸 500g farfalle
🔸 1 cebola roxa pequena picada
🔸 1 pimenta dedo de moça picadinha sem sementes
🔸 1/4 xícara de cachaça (opcional)
🔸 suco e raspas de 2 limões siciliano
🔸 1 litro creme de leite fresco
🔸 1 colher sopa de dill fresco (endro) picado
🔸 sal e pimenta a gosto
🔸 1/3 xícara (50g) de queijo parmesão ralado
🔸 cebolinha picada para finalizar

Modo de preparo:
🔹 Colocar uma panela grande com água para ferver.
🔹 Temperar o filé de salmão com sal e pimenta do reino. Aquecer uma panela com azeite e fritar o filé por 3 minutos de cada lado. Retirar da frigideira e tirar em lascas. Reservar.
🔹 Na mesma frigideira que fritou o salmão, colocar a cebola e pimenta picadas. Adicionar um pouco de azeite se necessário. Assim que começar a dourar a cebola, adicionar a cachaça, mexer e em seguida adicionar o creme de leite fresco. Assim que ferver, abaixar o fogo para o minimo e deixar fervendo para reduzir.
🔹 Amornar o suco dos limões e colocar no creme. Mexer, adicionar sal e pimenta do reino.
🔹 Colocar o macarrão para cozinhar o tempo marcado na embalagem. Cinco minutos antes de ficar pronto, adicionar o salmão com os sucos que se formaram à panela do molho. Adicionar também o dill picado, as raspas de limão e o queijo parmesão ralado. Mexer bem.
🔹 Escorrer o macarrão e colocar dentro da panela com o molho. Mexer, checar o sal e servir polvilhado de cebolinha fresca.
➡️ neste prato não dá certo usar o creme de leite de caixinha ou lata porque ele talha com o limão.
➡️ a cachaça pode ser substituida por outro destilado que você tem em casa como gin ou whisky.
➡️ se você preferir outra erva, pode colocar 5 folhas de sálvia (sem picar) no creme de leite para dar sabor ou salsinha picada ou coentro picado como opções.