Crème Brulée

Crème brulée aromatizado com laranja,
#comfortfood #sobremesa #cremebrulee

Ingredientes para 5 pratinhos de 12cm diâmetro:

🔸 500ml creme de leite fresco
🔸 raspas de 1 laranja
🔸 5 gemas de ovo
🔸 80g açúcar
🔸 1/2 favo de baunilha (ou 1 colher café de extrato)
🔸 papel alumínio
🔸 açúcar para polvilhar

Modo de preparo:
🔹 Colocar em uma panela o creme de leite fresco, as raspas de 1 laranja, a baunilha partida ao meio (grãos e favo) e metade do açúcar (40g). Levar ao fogo. Assim que ferver, desligar o fogo, esperar esfriar e colocar na geladeira por pelo menos 12 horas.
🔹 Bater as gemas com açúcar na batedeira até se tornar uma gemada bem branca e fofa.
🔹 Retirar da geladeira o creme de leite aromatizado, levar ao fogo somente até ficar líquido de novo (amornar). Coar este creme de leite aromatizado e ir colocando este creme coado e morno aos poucos na gemada mexendo sem parar com um fouet.
🔹 Encher cada ramequin (pratinho) com a mistura até quase a borda. Cobrir cada ramequin com papel alumínio e colocá-los em uma assadeira. Colocar água quente na assadeira (suficiente para cobrir o fundo todo) e levar para assar em banho maria em forno pré aquecido a 120C graus (baixo) por 40 minutos.
🔹 Retirar da assadeira e levar a geladeira por pelo menos 2 horas para gelar.
🔹 Na hora de servir, polvilhar com açúcar normal (refinado) e usar o maçarico para queimar o açúcar e formar uma crostinha dura por cima. Se você não tem maçarico, colocar no grill do forno rapidamente.
🔹 Servir em seguida.