Doce Argentino ROGEL

Doce argentino ROGEL preparado pela @sofiapetitsaad❤️

Ingredientes:
🔸 300 g de farinha de trigo
🔸 60 g de manteiga gelada
🔸 12 gemas
🔸 650g de doce de leite

Merengue:
🔸 4 claras
🔸 1 xícara (200g) de açúcar

Modo de preparo:
🔹 Coloque a farinha de trigo sobre a bancada e adicione a manteiga gelada picada. Misturar com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
🔹 Fazer um buraco no centro (como um vulcão) e colocar as 12 gemas. Misturar no início com um garfo e depois com as mãos. Sovar por 5 minutos até formar uma massa homogênea. Modelar em um cilindro de aproximadamente 5 cm de diâmetro. Se surgirem rachaduras, umedeça levemente as mãos com um pouco de água e alise a massa.
🔹 Deixar a massa descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.
🔹 Cortar o cilindro em fatias de 2 dedos de espessura. Polvilhar bem a bancada com farinha (para evitar que a massa grude) e abrir cada fatia com um rolo até que fique bem fina. Furar cada disco com um garfo para que não estufe durante o cozimento. Colocar em uma assadeira ou fundo de forma e assar em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 5 minutos de cada lado (10 min no total cada massa) até dourar dos dois lados. O tempo pode variar conforme o forno, então acompanhe de perto.
🔹 Colocar um pouquinho de doce de leite no fundo do prato de servir para firmar o doce. Colocar uma massa (elas ja devem estar frias) e cobrir com uma camada de doce de leite. Repetir p processo até terminar as massas. Reservar.
🔹 Preparar um merengue italiano: colocar as claras e açúcar na panela, ligar o fogo baixo e assim que não sentir mais os grãos de açúcar virar a panela direto na batedeira. Bater por cerca de 6 minutos até ficar brilhante e firme.
🔹 Cobrir o doce com o merengue e servir.
➡️ Fica bem até o dia seguinte.