Souflé de Goiabada com Calda de Catupiry

Ingredientes para 10 potinhos individuais ou 1 grande:

🔸 10 claras de ovo
🔸 370g goiabada cremosa

Calda:

🔸 1 xícara requeijão
🔸 1 xícara (125g) queijo catupiry
🔸 2 xícara (500ml) creme de leite fresco

Modo de preparo:

🔹 Pré aquecer o forno a 160C graus.
🔹 Preparar primeiro a calda: colocar os ingredientes em uma panela em fogo baixo somente até derreter os queijos. Virar em uma vasilha e reservar. Deve ser servida em temperatura ambiente.
🔹 Bater as claras até começarem a espumar. Colocar 1 colher de café de sal e bater mais alguns segundos até ponto firme mas não duro. Agora ir colocando a goiabada cremosa aos poucos (uma colher por vez), mexendo delicadamente de baixo para cima. (A mistura vai ficar com uma cor cor de rosa.)
🔹 Colocar a mistura das claras nos potinhos (NÃO precisa untar ou enfarinhar), usando uma colher e colocando as colheradas até estar completo. Passar uma colher de café em volta da forminha perto da beirada para fazer crescer muito e limpar a lateral dos potinhos.
🔹 Colocar todos os potinhos em uma assadeira (pela praticidade de colocar e tirar do forno) e assar no forno pré aquecido a 160C graus por 11 a 13
minutos.
🔹IMPORTANTE: não abrir a porta do forno enquanto estiver assando.
🔹 Servir imediatamente (ele abaixa muito rápido!) acompanhado da calda ao lado.
➡️ cada pessoa deve fazer um buraco no centro do souflê com a colher e colocar o creme dentro.