Salada de Rosbife, molho Gorgonzola e Bacon

Ingredientes para 6 pessoas:
🔸 1 pé de alface americana
🔸 680g filé mignon (rosbife)
🔸 2 tomates italianos
🔸 5 fatias de bacon

Molho:
🔸 150g queijo gorgonzola
🔸 200g creme de leite de caixinha
🔸 1 colher chá de molho inglês
🔸 1 colher chá de molho barbecue
🔸 1 colher chá de mostarda
🔸 1 colher chá de vinagre de maçã
🔸 sal e pimenta do reino

Modo de preparo:
🔹 Pré aquecer o forno a 180C graus.
🔹 Colocar as fatias de bacon em uma assadeira e levar ao forno por 10 minutos. Retirar e colocar no papel toalha para retirar o excesso de gordura. Assim que esfriar picar com a faca e reservar.
🔹Colocar um fio de azeite em uma panela quente. Temperar a carne com sal e pimenta do reino e fritar de todos os lados em fogo médio/alto por 10 minutos.
🔹 Colocar a carne dourada no forno pré aquecido a 180C e assar por 35 minutos para ficar ao ponto (rosado dentro). Retirar e deixar esfriar antes de fatiar (é mais fácil fatiar finamente a carne fria).
🔹 Cortar a alface ao meio e depois fatiar cada metade como pétalas de alface. Reservar.
🔹 Cortar cada tomate em 8 partes. Reservar.
🔹 Preparar o molho: colocar em uma vasilha o queijo picado, creme de leite, molho inglês, molho barbecue, mostarda, vinagre, sal e pimenta do reino. Bater com o mixer ou direto no liquidificador para ficar bem lisinho. Colocar 1 colher de sopa de água para acertar a consistência.
🔹 Montar a salada colocando as alfaces dispostas ao redor do prato, o rosbife fatiado no centro, tomates distribuídos no prato. Regar as alfaces com o molho de gorgonzola (pode regar bem), depois azeite por cima das folhas e o bacon picado por cima do molho. A apresentação fica diferente e muito convidativa. Você pode colocar o molho que sobrou em uma molheira ao lado para quem quiser se servir mais.

➡️ Este molho fica muito bom para comer com uma massa também!
➡️ o queijo pode ser substituído por queijo de cabra, como feta ou boursin.