Salada com molho de iogurte

Ingredientes:
🔸 3 maços alface variadas (americana, romana, lisa roxa)
🔸 40g bacon cortado em cubinhos
🔸 40g nozes picadas
🔸 1 pera madura
🔸 80g queijo gorgonzola (usei gorgonzola dolce)

Molho:
🔸 160g (1 pote) iogurte natural
🔸 1 colher sopa açúcar mascavo
🔸 1 colher chá mostarda Dijon original
🔸 suco de meio limão tahiti
🔸 pimenta do reino a gosto
🔸 75ml azeite oliva

Finalizar:
🔸 fio de azeite oliva
🔸 flor de sal

Modo de preparo:
🔹 Lavar as folhas e secar.
🔹 Preparar o molho: misturar o açúcar mascavo no iogurte. Colocar no fundo de uma vasilha a mostarda, 3 colheres de sopa da mistura de iogurte com açúcar, suco de limão e pimenta (coloco o sal no final). Ir colocando o azeite em fio mexendo sem parar. Reservar.
🔹 Cortar o bacon em cubos bem pequenos e fritar com um fio de azeite até ficarem dourados. Retirar e colocar no papel toalha. Reservar.
🔹 Cortar a pera em quatro partes e fatiar. Colocar em uma água com suco de meio limão p não escurecer. Reservar.
🔹 Picar as nozes grosseiramente.
🔹 Em uma vasilha grande temperar as folhas com o molho preparado. Colocar na travessa de servir.
🔹 Colocar por cima as peras (já escorridas), o bacon frito, o queijo gorgonzola em pedaços, as nozes picadas. Polvilhar de flor de sal e um fio de azeite. Servir imediatamente.