Salada Niçoise

Salada niçoise para um almocinho rápido! 🐟🍋
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Ingredientes para 5 pessoas:

🔹 1 vidro de atum de 300g
🔹 mistura de folhas do seu gosto
🔹 2 ovos 🔹 12 batatinhas pequenas
🔹 25 azeitonas pretas portuguesas
🔹 250g tomatinho cereja cortado ao meio 🔹 vagem fininha (eu usei aspargos pois não tinha vagem)
🔹 cebola roxa fatiada fininha e deixada de molho na água gelada por 10 min para tirar o ardido

Ingredientes molho:
🔹 suco de meio limão siciliano
🔹 1 colher sopa maionese
🔹 1 colher chá de mel
🔹 80ml azeite oliva
🔹 sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
🔸 iniciar cozinhando na panela as batatas, esperar esfriar e descascar e partir ao meio
🔸 cozinhar a vagem com pitada bicarbonato e quando cozida dar um choque termico com agua fria para parar o cozimento
🔸 cozinhar os ovos e partir cada um em 4 partes
🔸preparar o molho: colocar no fundo de um bowl o limão com a maionese e o mel e ir colocando o azeite em fio batendo com fouet até emulsionar. Adicionar sal e pimenta do reino a gosto
🔸 Montar a salada no prato de servir colocando por baixo as folhas, em seguida os tomatinhos, atum, azeitonas, vagem, batatas e por último os ovos