Salada com macarrão crocante

Ingredientes:
🔸 250g massa gravatinha
🔸 50g parmesão ralado
🔸 1 alface americana fatiada
🔸 1 pepino cortado em cubos peq
🔸 1/2 lata (140g) de milho

🔸 250g shimeji
🔸 3 colheres sopa azeite
🔸 1 dente de alho picado
🔸 1 colher sopa molho tarê ou shoyu

🔸 2 peitos de frango
🔸 (1 cenoura, 1 salsão, 1 cebola)
🔸 1/2 cebola picada
🔸 páprica doce, lemon pepper, sal
🔸 1 colher sopa de extrato de tomate

Molho:
🔸 1 iogurte grego natural
🔸 2 colheres sopa de maionese
🔸 2 + 1/2 colh sopa de mostarda amarela
🔸 2 colheres sopa de azeite
🔸 1 colher café de sal

Modo de preparo:

🔹 Cozinhar os peitos de frango na pressão com os legumes. Retirar, desfiar e refogar no azeite com cebola, extrato e temperos. Regar com 1/2 concha do caldo do cozimento para umedecer e reservar.
🔹 Colocar azeite em uma frigideira e quando estiver quente, colocar o shimeji. Não mexer, esperar dourar e aí sim virar os cogumelos. Regar com o tarê (ou shoyu) qdo estiver dourado. Desligar o fogo e reservar.
🔹 Cozinhar a massa em água fervente salgada o tempo determinado na embalagem. Escorrer, colocar na air fryer e cobrir com o parmesão ralado fino. Assar a 180C graus por 10 minutos. Retirar, esperar esfriar (ou amornar) e soltar com as mãos a massa. Fica crocante e dourada.
🔹 Molho: colocar os ingredientes em um pore e chacoalhar.
🔹 Montagem: colocar a alface fatiada, milho, pepino, shimeji e frango em uma vasilha. Na hora de servir, regar a salada com o molho e mexer para o molho pegar em toda salada.
🔹 Salpicar a massa crocante por cima da salada e servir. (Não misturar junto com a salada para não perder a crocância).