Salada com burrata, peras e presunto cru

Uma sugestão para acompanhar um churrasco!
Ingredientes para um prato grande:
🔸 1 pera firme
🔸 2 colheres sopa de açúcar demerara
🔸 20g manteiga sem sal
🔸 4 burratas
🔸 30g pistaches
🔸 folhas de rúcula baby
🔸 100g presunto cru ou de Parma
🔸 1 colher sopa azeite
🔸 sal a gosto

Modo de preparo:
🔹 Fatiar a pera com a casca. Colocar o açúcar em uma frigideira em fogo baixo e assim que derreter colocar a manteiga. Mexer e colocar as peras fatiadas. Abaixar bem o fogo e mexer até elas ficarem douradas (1 a 2 minutos).
🔹 Retirar as burratas da água, secar em papel toalha e partir elas com as mãos colocando no prato de servir.
🔹 Distribuir cada fatia de pera por cima das burratas. Salpicar todo prato com pistaches picados grosseiramente.
🔹 Colocar as folhas de rúcula por cima e distribuir pedaços de presunto cru por todo prato.
🔹 Regar com um fio de azeite e salpicar de sal.