Salada com bacon e molho de creme de ricota

Ingredientes:
🔸 1 maço alface romana
🔸 2 tomates italianos
🔸 1 pepino japonês
🔸 150g bacon
🔸 50g queijo parmesão ralado e mais 20g de parmesão em lascas
🔸 30g nozes

Molho:
🔸 5 colheres sopa (90g) creme de ricota
🔸 2 colheres sopa mostarda amarela
🔸 1 colher café pimenta calabresa
🔸 4 colheres sopa de azeite
🔸 flor de sal

Modo de preparo:
🔹 Cortar o bacon em tirinhas e fritar até ficar bem dourado. Colocar um fio de azeite se precisar. Reservar.
🔹 Fatiar os tomates e pepinos em cubos médios. Reservar.
🔹 Cortar a alface romana (ou americana) e reservar.
🔹 Picar grosseiramente as nozes.
🔹 Preparar o molho: colocar em uma vasilha o bacon (reservar alguns para decoração), o creme de ricota, mostarda, limão, pimenta calabresa, azeite e sal. Mexer bem até ficar com consistência cremosa. Adicionar o tomate, o pepino e ralar o queijo parmesão no ralo fino.

🔹 Colocar a alface cortada e mexer tudo até o molho estar totalmente incorporado na salada. Virar no prato de servir e decorar com o bacon reservado, as nozes e lascas de parmesão.