Bolo Floresta Negra

Idéia de sobremesa festiva:
Bolo Floresta Negra🍒🎄✨ 

Ingredientes para bolo para 20 pessoas (forma de fundo falso de 26cm diâmetro):

🔸 6 ovos
🔸 250g açúcar
🔸 330g farinha de trigo
🔸 16g fermento em pó Royal
🔸 100g água fria
🔸 2 colheres de sopa de emulsificante
🔸 1/2 colher sopa de extrato baunilha
🔸 90g chocolate em pó do Frade vermelho
🔸 10g chocolate em pó do Frade 100% cacau
🔸 380g cerejas frescas sem caroço e cortadas em 4 para recheio
🔸 15 cerejas frescas com cabinho p decoração
🔸 1 lata de refrigerante guaraná
🔸 1 litro creme de leite fresco
🔸 1 xícara açúcar
🔸 250g mascarpone
🔸 chocolate em barra especial para raspas

Modo de preparo:
🔹 Pré aquecer o forno a 180C graus.
🔹 Untar a forma de aro removível com manteiga ou spray e cobrir o fundo e as laterais com papel manteiga. (Passar o spray também por cima do papel manteiga para ter certeza que não vai grudar).
🔹 Colocar o açúcar, farinha, ovos, água, emulsificante e baunilha, tudo junto no bowl da batedeira e bater por 5 minutos. Neste momento diminuir a velocidade e acrescentar o chocolate em pó (peneirado). Bater até incorporar (2 minutos).
🔹 Retirar da batedeira, misturar com fouet para ter certeza que o chocolate está bem incorporado. Colocar a massa na forma preparada e levar ao forno por 20 minutos no forno a 180C graus, em seguida diminuir o forno para 160C graus e assar mais 20 minutos. Retirar do forno e deixar esfriar.
🔹Enquanto o bolo assa, bater o creme de leite com o mascarpone e o açúcar até ficar bem firme. Reservar na geladeira.
🔹 Quando o bolo estiver frio, cortar fora a tampa do bolo para ficar mais plano. Cortar em 3 partes e rechear cada parte com o chantilly e as cerejas picadas. Cobrir o bolo e as laterais com uma fina camada do chantilly.
🔹 Cortar as raspas conforme vidro, usando o chocolate próprio p raspas. Cobrir as laterais e em cima do bolo com as raspas.
🔹 Polvilhar em cima do bolo com açúcar de confeiteiro e decorar com as cerejas reservadas.