Mousse de Chocolate e Amêndoas

Mousse de chocolate e amêndoas, quem resiste?🍫

Ingredientes para 20 pessoas:
🔸 300g chocolate em barra meio amargo picado
🔸 2 xícaras de açúcar
🔸 16 gemas
🔸 24 colheres de sopa de chocolate em pó do frade
🔸 500g manteiga sem sal
🔸 2 colheres de sopa de cognac
🔸 1 litro creme de leite fresco
🔸 2 xícaras de amêndoas laminadas douradas

Modo de preparo:
🔹 Bater as gemas com açúcar até ficar um creme esbranquiçado e volumoso. Reserve.
🔹 Derreter o chocolate em barra picado em banho maria ou no microondas. Esperar esfriar um pouco antes de misturar no creme ou dar um banho de gelo para esfriar mais rápido.
🔹 Enquanto isso, derreter a manteiga no microondas, acrescentar o chocolate em pó e misturar bem.
🔹Misture com uma espátula o chocolate derretido ao creme de ovos. Misturar também o chocolate em pó com a manteiga e o cognac e misture bem.
🔹 Bata o creme de leite fresco na batedeira, velocidade alta até formar picos suaves (antes do ponto firme) aprox. 2 minutos.
🔹 Misture o creme de leite batido ao creme de chocolate até ficar homogêneo. Por último, junte as amêndoas laminadas reservando algumas para colocar por cima para decoração.
🔹 Leve a geladeira por 3 horas antes de servir.