Massinha “Padre Nosso”

Massinha “padre nosso”, refeição super reconfortante neste frio!
Ingredientes para 1 pessoa:
🔸 100g massa (usei uma massa formato anel pequeno chamada annellini)
🔸 30g bacon picado
🔸 1/2 xícara queijo grana padano ou parmesão ralado
🔸 1 gema ovo
🔸 1 litro caldo de legumes

Caldo de legumes:
🔸 1 cenoura, 1 cebola, 1 talo salsão, 1 talo alho poró, 1/2 xícara vinho branco seco, 4 ramos de salsinha, 2 litros de água

Modo de preparo:
🔹 Preparar o caldo de legumes: fritar em pouco azeite os legumes picados grosseiramente até começarem a dourar. Colocar a água, vinho e salsinha. Deixar por 15 minutos na panela de pressão (contar depois que pegou pressão) ou cozinhar em panela normal tampada por 40 minutos. Coar e reservar.
🔹 Colocar o bacon picado em uma panela até dourar, retirar e reservar.
🔹 Na mesma panela colocar metade do caldo (500ml) e quando ferver, colocar a massa.
🔹 Conforme o caldo for secando, completar com mais caldo até usar todo o caldo (1 litro).
🔹 Misturar bem em uma vasilha a gema com o queijo ralado até formar uma pasta.
🔹 Quando a massa estiver cozida porém ainda bem molhada com caldo, desligar o fogo e colocar a mistura de gema e queijo na massa. Mexer rapidamente para incorporar, se necessário adicionar mais caldo para ficar bem úmida.
🔹 Servir imediatamente com o bacon salpicado por cima e pimenta do reino.