Mac & Cheese

Mac & cheese 🍜 

Ingredientes para 3 pessoas:
🔸 250g macarrão
🔸 1 colh sopa (15g) manteiga sem sal

Cobertura:
🔸 2/3 xíc (40g) farinha Panko
🔸 2 colh sopa (30g) manteiga derretida
🔸 1/4 colh chá de sal

Molho:
🔸 4 colh sopa (60g) manteiga sem sal
🔸 1/3 xíc (50g) farinha trigo
🔸 3 xíc (750ml) leite
🔸 2 xíc (200g) queijo Gruyère ralado
🔸 1 xíc (100g) queijo mussarela ralada
🔸 1 colh chá sal
🔸 140g bacon cortado em cubos pequenos

Temperos (opcional):
🔸 1 colher chá de alho em pó
🔸 1/2 colh chá cebola em pó
🔸 1/2 colh chá mostarda em pó
(Se preferir pode usar os frescos)

Modo de preparo:
Massa:
🔹 Cozinhar em água fervendo de acordo com o tempo indicado no pacote menos 2 min.
🔹 Escorrer quando pronto, colocar a manteiga, mexer até derreter e reservar. (o macarrão deve esfriar)
🔹 Fritar o bacon em frigideira bem quente até ficarem dourados. Retirar, colocar no papel toalha, reservar. Retirar a gordura da panela.

Cobertura:
🔹 Misturar os ingredientes e reservar.

Molho:
🔹 Pré aquecer o forno a 180 C graus.
🔹 Em uma panela grande derreter a manteiga em fogo médio. Assim que derreter adic a farinha e mexer sem parar por 1 minuto.
🔹 Ir adicionando o leite (pode estar morno que facilita) aos poucos, mexendo sempre com fouet para ficar lisinho. Assim que colocou todo leite esperar ferver e contar 4 min fogo baixo, mexendo sempre. Vai formar um molho bechamel. Adicione o sal e os temperos.
🔹 Passados os 4 min desligue o fogo e adicione o bacon e os queijos ao molho. Mexer bem. Os queijos não precisam derreter por completo.
🔹 Virar o macarrão no molho, mexer rapidamente e colocar na travessa. Coloc a cobertura de Panko e levar ao forno pré aquecido até a cobertura ficar dourada (aprox 20 min).
🔹 Polvilhar de salsinha picada no momento de servir.
➡️ a farinha Panko é bem crocante e eu aconselho usar. Mas pode ser substituída por farinha de rosca.
➡️ o queijo principal (2 xíc) é gruyère porque o sabor é muito bom e derrete bem. O queijo tradicional usado nos Estados Unidos é cheddar, também pode ser usado se vc preferir.
➡️ pode ser congelado (antes de ir ao forno).
➡️ pode adic pedaços de frango salteado se gostar.