Lasanha de alho poró e cogumelos

🔸 3 talos de alho poró (180g) fatiados em meia lua
🔸 90g manteiga
🔸 90g (1/3 xícara) de farinha de trigo
🔸 1,2 litro de leite (1 litro + 200ml)
🔸 noz moscada, sal e pimenta do reino a gosto
🔸 50g + 50g queijo parmesão ralado
🔸 3 colheres sopa de mostarda em grãos
🔸 200g massa de lasanha pré cozida
🔸 400g cogumelo Paris
🔸 400g cogumelo shiitake
🔸 tomilho seco e salsinha fresca picada
🔸 230g queijo brie
🔸 230g queijo mussarela ralada

Modo de preparo:
🔹 Cortar os talos de alho poró ao meio no sentido do comprimento, lavar bem e fatiar finamente.
🔹 Colocar a manteiga na panela e assim que derreter colocar o alho poró fatiado em meia lua. Passados 2 minutos, colocar a farinha de trigo, mexer e em seguida entrar com o leite em fio mexendo bem para ficar um creme grosso. Temperar com 50g de queijo parmesão ralado, noz moscada a gosto, uma colher de chá de sal e pimenta do reino a gosto.
🔹 Colocar a mostarda em grãos Dijon no molho e mexer para incorporar. Reservar.
🔹 Limpar os cogumelos com papel toalha e fatia-los não muito fino. Reservar.
🔹 Começar a montar a lasanha colocando molho no fundo da travessa, em seguida uma camada de massa para lasanha pré cozida. Por cima da massa colocar fatias de cogumelos (dos dois tipos) e polvilhar de tomilho e salsinha. Agora fatiar o queijo brie e colocar todas fatias por cima dos cogumelos. Mais creme por cima do brie, massa, creme, cogumelos, temperar com tomilho e salsinha, massa e todo restante do creme por cima da ultima camada de massa. Colocar os ultimos cogumelos e cobrir tudo com mussarela ralada e 50g de parmesão ralado.
🔹 Assar a 180C graus por 40 minutos ou até ficar bem dourada. Servir em seguida.
➡️ se quiser colocar mais brie, você dobra a quantidade (400g) e coloca em duas camadas da lasanha.