Gazpacho sopa fria de tomates

Ingredientes para 4 pessoas:

🔸 1,2kg tomates maduros
🔸 150g pão branco sem casca
🔸 70ml azeite de oliva
🔸 1 colher de café rasa de cominho
🔸 1 dente de alho amassado
🔸 1 pepinos japonês
🔸 1/2 pimentão amarelo
🔸 1/2 cebola
🔸 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
🔸 2 colheres de chá de molho inglês
🔸 tabasco a gosto (12 gotas)
🔸 sal a gosto
🔸 croutons: 6 fatias de pão sem casca

Modo de preparo:

🔹 Colocar o pão em uma vasilha, regar com o azeite, adicionar o cominho e o alho amassado. Misturar bem com as mãos e reservar.
🔹 Bater no liquidificador os tomates picados grosseiramente (reservar 2 tomates) e passar em peneira fina. Voltar o tomate coado para o copo do liquidificador.
🔹 Adicionar ao liquidificador o pepino descascado e picado grosseiramente (reservar 1/3 do pepino), o 1/2 pimentão amarelo sem sementes e a 1/2 cebola ambos picados grosseiramente. Bater até ficar homogêneo.
🔹 Adicionar na mistura do liquidificador o pão reservado e bater bem. Em seguida temperar com o vinagre, molho inglês, tabasco e sal.
🔹 Checar o sabor e levar para gelar por pelo menos 1 hora.
🔹 Preparar croutons: cortar 6 fatias de pão sem casca em cubos de 1cmx1cm, regar com fio de azeite e levar ao forno até dourar mexendo para assar por igual (10 minutos).
🔹 Picar em cubinhos pequenos os tomates reservados (sem sementes) e o pepino (sem casca).
🔹 Servir a sopa geladinha salpicado com cebolinha francesa picada.
🔹 Colocar em potes os tomates, pepinos picados e croutons ao lado para cada um colocar em cima de sua sopa.
➡️ outra opção é servir como entrada colocando o gazpacho no fundo do prato e uma burrata por cima. Temperar a burrata com sal e pimenta do reino e um fio de azeite.