Torta de limão e frutas vermelhas
Torta de limão com frutas vermelhas, delícia sem ser muito doce😉🤩
Serve 8 pessoas, forma de fundo removível de 25cm diâmetro.
Ingredientes para massa base:
🔸 70g manteiga sem sal cortada em cubos
🔸 100g açúcar de confeiteiro
🔸 2 colh sopa farinha de amêndoas
🔸 210g farinha de trigo
🔸 1 ovo
Ingredientes para creme amêndoas:
🔸 80g manteiga sem sal
🔸 80g farinha de amêndoas
🔸 80g açúcar
🔸 1 ovo
🔸 1 colher café de extrato baunilha
Ingredientes para creme de limão:
🔸 3 limões siciliano (raspas e suco)
🔸 6 ovos
🔸 80g açúcar
🔸 500ml creme de leite fresco
🔸 12 folhas de hortelã
🔸 40g manteiga sem sal
🔸 45g amido de milho (maisena)
Ingredientes finalização:
🔸 12 morangos grandes
🔸 amoras, framboesas, blueberries, physallis (80g de cada)
Modo de preparo:
🔹 Preparar a massa misturando todos ingredientes com a pinta dos dedos. Embrulhar e gelar. Abrir a massa e cobrir a forma. Colocar a forma já c a massa no freezer ou geladeira enqto prepara o creme de amêndoas.
🔹 Fazer o creme amêndoas: Bater a manteiga na batedeira até ficar fofa e esbranquiçada. Adicionar o açúcar, farinha amêndoas, o ovo e baunilha. Colocar este creme por cima da massa gelada e levar ao forno pré aquecido a 180C graus por 20 minutos. Retirar e deixar esfriar.
🔹 Fazer o creme limão: bater com mixer (ou liquidificador) o creme de leite, folhas de hortelã, raspas de limão e metade do açúcar. Coar este creme aromatizado em uma panela. Adicionar o suco limão e a manteiga ao creme. Ligar o fogo e levar a fervura. Enquanto esquenta, colocar os ovos em um bowl e bater com fouet até misturar bem. Adicionar a outra metade do açúcar e a maisena. Bater bem com fouet até dissolver a maisena (3 minutos). Entrar com o creme quente EM FIO bem aos poucos nos ovos batidos, batendo sem parar com o fouet. Voltar tudo para a panela e mexer até engrossar e virar um creme. Virar este creme em uma assadeira e cobrir c plástico filme (o plástico deve tocar no creme). Gelar.
🔹 Montar colocando o creme gelado por cima da torta assada e fria usando um bico de confeiteiro ou espátula. Espalhar as frutas por cima colocando 3 morangos no centro, seguido por morangos fatiados e outras frutas. Servir gelado.
