Coxinhas Saudáveis

Ingredientes para 16 coxinhas:
🔸 2 peitos de frango
🔸 1 cebola
🔸 folhas de salsão e alho poró
🔸 1/2 colher sopa de sal

Refogado:
🔸 1 cebola roxa peq bem picadinha
🔸 1/4 xícara de passata de tomates
🔸 300g cream cheese
🔸 1 colher de sopa de salsinha picada
🔸 2 tomates em cubos peq sem sementes

Empanar:
🔸 2 ovos
🔸 1 xícara de panco (farinha de pão crocante)

Modo de preparo:
🔹 Refogar os 2 peitos de frango na panela de pressão até estarem bem dourados. Colocar 1 cebola picada grosseiramente e folhas de salsão e alho poró. Temperar com meia colh de sal e cozinhar por 15 minutos depois que pegar pressão.
🔹 Retirar os peitos (coar o caldo e reservar para outro uso) e colocar em um processador para desfiar (ou desfiar como você está acostumada).
🔹 Colocar um fio de azeite em uma panela, entrar com uma cebola roxa bem picadinha e em seguida com o frango desfiado. Temperar com passata de tomates, sal e pimenta do reino. Deixar esfriar ou amornar.
🔹 Com o refogado já frio, colocar o cream cheese, salsinha picada e os dois tomates em cubos pequenos. Mexer bem, ele fica bem cremoso.
🔹 Modelar as coxinhas com as mãos ou com forma para coxinhaa. Passar casa uma nos ovos batidos e em seguida na farinha panco. Ir colocando na air fryer.
🔹 Assar a 180C graus por 20 minutos.
🔹 Preparei um molho simplesmente misturando maionese, ketchup e gotinhas de molho inglês e servi junto.