Couve Flor na Massa Folhada
Vamos transformar a couve flor recheada na estrela da festa 🎄✨
Ingredientes para 6 pessoas:
🔸 1 couve flor média
🔸 2 pacotes de massa folhada laminada Arosa
🔸 600g cogumelos tipo Portobelo
🔸 25g cogumelos porcini secos
🔸 1 cebola roxa picada
🔸 2 dentes de alho amassados
🔸 2/3 xícara nozes picadas
🔸 100g queijo cremoso Catupiry
🔸 raspas de 1 limão siciliano
🔸 1 colher sopa de vinagre
🔸 1/2 colher sopa tomilho fresco
🔸 sal e pimenta do reino
🔸 noz moscada a gosto
🔸 1 ovo misturado c o garfo p pincelar
🔸 1 couve flor média
🔸 2 pacotes de massa folhada laminada Arosa
🔸 600g cogumelos tipo Portobelo
🔸 25g cogumelos porcini secos
🔸 1 cebola roxa picada
🔸 2 dentes de alho amassados
🔸 2/3 xícara nozes picadas
🔸 100g queijo cremoso Catupiry
🔸 raspas de 1 limão siciliano
🔸 1 colher sopa de vinagre
🔸 1/2 colher sopa tomilho fresco
🔸 sal e pimenta do reino
🔸 noz moscada a gosto
🔸 1 ovo misturado c o garfo p pincelar
Modo de preparo:
🔹 Retirar os 2 pacotes de massa folhada do congelador e deixar fora por 15 min. Depois deste tempo levar p geladeira.
🔹 Pré aquecer o forno a 180C graus.
🔹 Limpar a couve flor e deixar de molho em água c vinagre por 15 min. Lavar e colocar em uma assadeira. Regar bem a couve flor com azeite e colocar sal e pimenta reino. Levar ao forno pré aquecido por 30 min. Retirar e deixar esfriar.
🔹 Colocar 1 1/2 xícara de água fervente em cima dos cogumelos secos. Deixar de molho por 15 min. Depois deste tempo, picar os cogumelos (reservar a água para outro uso, pode congelar).
🔹 Limpar os cogumelos frescos com papel toalha. Cortar cada um em quatro e colocar no processador até ficarem bem picados. Reservar.
🔹 Fritar a cebola em panela quente com azeite. Adicionar o alho e fritar mais 2 min. Adicionar os cogumelos frescos picados e deixar em fogo médio até secar a água que se forma. Neste momento adicionar os cogumelos secos picados, mexer. Adicionar as nozes, o vinagre, tomilho e raspas de limão. Mexer. Adicionar o queijo cremoso, mexer para incorporar e desligar o fogo. Adicionar sal, pimenta do reino e noz moscada. Verificar os temperos e deixar esfriar. Manter na geladeira, pode ser preparado c antecedência.
🔹 Colocar uma folha de massa em uma assadeira. Colocar a couve flor em cima e cortar o restante da massa. Espalhar com uma espátula a mistura de cogumelos por cima da couve flor. Cobrir a couve flor com a outra metade da massa folhada. Apertar bem em baixo para fechar e moldar a couve flor. Cortar com uma faca em torno e retirar o excesso de massa. Passar o ovo (clara e gema misturados c garfo) com pincel em cima da massa.
🔹 Retirar os 2 pacotes de massa folhada do congelador e deixar fora por 15 min. Depois deste tempo levar p geladeira.
🔹 Pré aquecer o forno a 180C graus.
🔹 Limpar a couve flor e deixar de molho em água c vinagre por 15 min. Lavar e colocar em uma assadeira. Regar bem a couve flor com azeite e colocar sal e pimenta reino. Levar ao forno pré aquecido por 30 min. Retirar e deixar esfriar.
🔹 Colocar 1 1/2 xícara de água fervente em cima dos cogumelos secos. Deixar de molho por 15 min. Depois deste tempo, picar os cogumelos (reservar a água para outro uso, pode congelar).
🔹 Limpar os cogumelos frescos com papel toalha. Cortar cada um em quatro e colocar no processador até ficarem bem picados. Reservar.
🔹 Fritar a cebola em panela quente com azeite. Adicionar o alho e fritar mais 2 min. Adicionar os cogumelos frescos picados e deixar em fogo médio até secar a água que se forma. Neste momento adicionar os cogumelos secos picados, mexer. Adicionar as nozes, o vinagre, tomilho e raspas de limão. Mexer. Adicionar o queijo cremoso, mexer para incorporar e desligar o fogo. Adicionar sal, pimenta do reino e noz moscada. Verificar os temperos e deixar esfriar. Manter na geladeira, pode ser preparado c antecedência.
🔹 Colocar uma folha de massa em uma assadeira. Colocar a couve flor em cima e cortar o restante da massa. Espalhar com uma espátula a mistura de cogumelos por cima da couve flor. Cobrir a couve flor com a outra metade da massa folhada. Apertar bem em baixo para fechar e moldar a couve flor. Cortar com uma faca em torno e retirar o excesso de massa. Passar o ovo (clara e gema misturados c garfo) com pincel em cima da massa.
🔹 Abrir as aparas da massa na bancada e fazer cortes com a faca conforme video. Colocar esta massa recortada com cuidado por cima da massa da couve flor para fazer uma decoração. Fechar toda volta usando um garfo (como pastel). Pincelar com o ovo misturado.
🔹 Assar no forno pré aquecido por 40 min ou até estar bem dourado. Servir.
➡️ se vc preferir não fazer a massa recortada p decorar, fica bonito polvilhar de gergelim preto por cima da massa antes de assar.
➡️ para quem não gosta de cogumelos outra opção seria fazer com alho poró bem picadinho no lugar dos cogumelos.
🔹 Assar no forno pré aquecido por 40 min ou até estar bem dourado. Servir.
➡️ se vc preferir não fazer a massa recortada p decorar, fica bonito polvilhar de gergelim preto por cima da massa antes de assar.
➡️ para quem não gosta de cogumelos outra opção seria fazer com alho poró bem picadinho no lugar dos cogumelos.
