Cinnamon Rolls
Cinnamon rolls, receita top😋
Ingredientes para 24 rolls:
Esponja:
🔸 1 sachê (10g) de fermento biológico seco
🔸 1 colh sopa açúcar
🔸 1 colh sopa farinha trigo
🔸 1/4 xíc de água morna
Massa:
🔸 4 xíc (660g) farinha de trigo
🔸 3/4 xíc (175ml) leite
🔸 1/4 xíc (50g) açúcar
🔸 1 ovo
🔸 1/4 xíc (50g) manteiga sem sal amolecida
🔸 1/2 colh chá baunilha extrato
🔸 1/2 colh chá sal
Recheio:
🔸 5 colh sopa açúcar demerara
🔸 2 colh sopa açúcar mascavo
🔸 1 colh sopa canela
🔸 1/3 xíc (70g) manteiga sem sal amolecida
Cobertura:
🔸 1/2 xíc (110g) cream cheese
🔸 2 colh sopa (30g) manteiga amolecida
🔸 1 colh chá suco limão
🔸 1 colh chá baunilha extrato
🔸 pitada sal
🔸 2 xícaras (200g) açúcar confeiteiro peneirado
🔸 2 colh sopa de leite
Modo de preparo:
🔹 Faça a esponja misturando o fermento, 1 colh sopa açúcar, 1 colh sipa farinha trigo, água morna. Misture e deixe descansar 15 minutos.
🔹 Adicione a batedeira a esponja, o leite, baunilha, ovo, sal, manteiga, açúcar e 2 xíc da farinha. Bata por 2 minutos, até os ingredientes estarem incorporados. Acrescente as outras 2 xícaras farinha e bata com o gancho por 8 min. (Você pode sovar na mão, caso não tenha o gancho). 🔹 Transfira a massa para um bowl ligeiramente untado com óleo, cubra com um pano e deixe a massa crescer em um ambiente aquecido por 1 hora (ou até dobrar o tamanho). Levar a massa para uma bancada polvilhada de farinha e abra com o rolo em formato de retângulo até estar bem fina, mas ainda fácil de mexer.
🔹 Pincele a massa com a manteiga amolecida. Misture os açúcares e canela e polvilhe por toda a massa já amanteigada. Com cuidado enrole a massa como um rocambole bem apertado. Corte os pedaços usando um fio dental (como mostro no video) e coloque em uma assadeira untada e forrada com papel manteiga.(eu usei 2 assadeiras pequenas de 28 x 21cm). Cubra com um pano, coloque em local aquecido e deixe crescer por 40 min.
🔹 Leve ao forno pré aquecido a 180C graus por 28 min.
🔹 Enquanto os rolls estão assando, prepare a cobertura. Coloc os ingred em um bowl. Misture com uma colher e em seguida bater com um mixer (ou fouet). Coloc a cobertura sobre os rolls ainda quentes. Servir.
