Chester Natalino

Chester natalino, pode ser usada para peru também!✨🎄✨

Ingredientes:
🔸 3,2kg chester

Pasta:
🔸 130g extrato de tomates
🔸 1 cebola
🔸 4 dentes de alho
🔸 1 talo salsão
🔸 1/3 cenoura
🔸 1/2 pimenta dedo moça
🔸 3 colheres sopa azeite oliva
🔸 30g manteiga
🔸 1 limão siciliano
🔸 alecrim, louro e manjericão
🔸 1 garrafa e meia de vinho branco seco
🔸 suco de 1 laranja
🔸 3 colheres chá de amido de milho

Decoração:
🔸 bastante sálvia, 2 mexericas, 1 romã, uvas, mini peras

Modo de preparo:
🔹 Colocar os ingredientes da pasta no liquidificador e bater bem até virar uma pasta lisa.➡️ não colocar sal porque o chester já vem temperado.
🔹 Levantar a pele do peito do chester com os dedos. Colocar manteiga em pedaços em baixo da pele.
🔹 Cortar 1 limão siciliano ao meio e colocar na cavidade do chester.
🔹 Espalhar 6 colheres de sopa da pasta batida por todo chester.
🔹 Colocar no fundo de um saco plástico 2 ramos de alecrim, 7 folhas de louro e 3 ramos manjericão. Colocar o chester por cima das ervas e cobrir com 1 cebola picada e 4 dentes de alho.
🔹 Regar com 1 garrafa e meia de vinho branco seco. Passar mais pasta no chester e fechar o saco plástico com um barbante.
🔹 Deixar 2 noites na geladeira (sim, 2 noites! Vai ficar divino). Passado este tempo, retirar o chester, colocar na assadeira e regar com metade da marinada. Colocar do lado do chester toda cebola e alho que estavam no saco plástico. Cobrir com papel alumínio e assar no forno pré aquecido a 180C graus por 1h e 40 minutos. ➡️ A conta é 30 min para cada kg de chester.
🔹 Abrir na metade do tempo do cozimento, regar, fechar de novo e terminar de assar. Passado o tempo total de forno, retirar o papel alumínio, regar e voltar para o forno para dourar. Se estiver secando, colocar mais marinada na assadeira.
🔹 Quando pronto (aproximadamente 30 min) colocar o chester no prato de servir. Coar a marinada da assadeira, adicionar o restante de marinada e engrossar com suco de 1 laranja misturado com 3 colheres de chá de maisena. Servir este molho a parte.
🔹 Eu enfeitei o prato com folhas de sálvia, uvas, mexerica, romãs e mini peras.
➡️ esta receita eu experimentei feita com um peru que ficou delicioso pela @ericagloby
➡️ O saco plástico comprei na @starpack911