Cheesecake de Biscoff

Ingredientes para forma de 21cm:
Base:
🔸 200g biscoff
🔸 60g manteiga derretida

Cheesecake:
🔸 800g cream cheese
🔸 150g açúcar de confeiteiro
🔸 1 colh chá extrato de baunilha
🔸 150ml creme de leite fresco
🔸 80g biscoff moídos
🔸 1/2 xíc de creme de biscoff (pode substituir por creme de kitkat crocante)

Cobertura:
🔸 150g chocolate branco em barra picado ou pastilhas
🔸 100ml creme de leite fresco
🔸 1 colher sopa de creme de biscoff (ou creme kitkat crocante)

Modo de preparo:

🔹 Base: bater o biscoito no liquidificador e misturar com a manteiga derretida. Forrar o fundo de uma forma de aro removível apertando bem.
🔹 Colocar na batedeira todo cream cheese, creme de leite, baunilha e creme de biscoff. Adicionar o açúcar e bater para incorporar.
🔹 Fora da batedeira, colocar o biscoito moído no liquidificador e mexer. Virar a mistura em cima da base e gelar por no mínimo 3 horas ou de um dia para outro.
🔹 Cobertura: aquecer o creme de leite na panela e quando estiver começando a ferver, desligar o fogo e colocar o chocolate branco picado (ou pastilhas) e o creme de biscoff. Mexer até estar completamente liso.
🔹 Transferir o cheesecake para o prato de servir, passar uma faca ao redor para ficar bem liso, regar com a calda preparada e polvilhar a toda volta com o biscoito biscoff moído.