Camarão Fonduta

Camarão fonduta, molho mostarda, catupiry e champagne 

Ingredientes para 5 pessoas:
🔸 500g papardelle
🔸 500g camarões rosa médio já limpos (aprox. 25 unidades)
🔸 3 dentes alho amassados
🔸 220ml champagne brut (ou espumante seco)
🔸 250g queijo catupiry
🔸 480ml (2 xíc) creme de leite fresco
🔸 1/4 xíc + 2 colh sopa de mostarda amarela
🔸 2/3 xíc (75g) queijo parmesão ralado fino
🔸 sal e pimenta do reino a gosto
🔸 salsinha picada
🔸 grãos de mostarda (opcional)

Modo de preparo:
🔹 Colocar uma panela com água para ferver (para o macarrão).
🔹 Colocar um fio azeite em uma panela bem quente no fogo alto e fritar os camarões dois minutos de cada lado, fritando de pouco em pouco. Colocar sal e pimenta do reino conforme for fritando. Junto com os últimos camarões, colocar o alho e mexer bem. Retirar os camarões da panela, abaixar o fogo e colocar o chamoagne. Deglacear a panela (raspar o fundo da panela com uma colher). Não deixar secar o champagne, assim que ferver colocar o catupiry e mexer. Adicionar toda a mostarda e o creme de leite. Mexer para incorporar. Colocar o queijo parmesão e mexer até derreter (2 minutos). Acertar o sal e pimenta do reino (cuidado porque o queijo é salgado).
🔹 Colocar o macarrão para cozinhar de acordo com a embalagem.
🔹 Voltar os camarões com o suco que se formou para a panela e deixar no fogo bem baixo por 2 minutos para o camarão terminar de cozinhar e o molho ficar quente. Desligar o fogo. (O molho não deve estar muito grosso. Se estiver, colocar um pouco da água do cozimento do macarrão na hora de servir).
🔹 Quando o macarrão estiver pronto escorrer e virar na panela com o molho. Misturar bem e salpicar de salsinha e grãos de mostarda. Servir imediatamente.
➡️ pode fazer com a mostarda amarela que você mais gostar.
➡️ pode colocar creme de leite de caixinha no lugar do fresco.