Bolo de queijo com cobertura de goiabada

Ingredientes para forma de 22cm de diâmetro x 6cm altura:
🔸 1 1/2 xícara (300g) açúcar refinado
🔸 7 colheres sopa (75ml) óleo de girassol
🔸 2 xícaras (340g) farinha de trigo
🔸 1 xícara (100g) queijo meia cura ralado no ralo fino
🔸 1/2 xícara (50g) queijo meia cura ralado no ralo grosso (para finalização)
🔸 3 ovos
🔸 1 1/2 xícara (360ml) leite
🔸 1 colher sopa fermento em pó
🔸 400g goiabada cremosa
🔸 2 colheres sopa suco de laranja

Modo de preparo:
🔹 Pré aquecer o forno a 170C graus.
🔹 Untar e enfarinhar a forma que vai ser usada (ou usar desmoldante).
🔹 Em uma vasilha grande colocar os ovos, o açúcar (peneirado) e o óleo e bater com um batedor de arame fouet por 2 minutos até ficar cremoso.
🔹 Em seguida colocar o queijo meia cura ralado no ralo fino e o fermento em pó. Mexer com o fouet por 1 minuto.
🔹 Colocar agora metade da farinha (peneirar na massa), mexer para incorporar, colocar metade do leite, mexer, em seguida o restante da farinha (peneirada) e o restante do leite. A mistura vai ficar mais líquida.
Colocar na forma preparada e levar ao forno pré aquecido a 170C graus até o palito sair limpo, aproximadamente 45 minutos.
🔹 Enquanto o bolo assa preparar a calda: colocar em uma panela a goiabada cremosa com as 2 colheres sopa de suco de laranja e levar ao fogo mexendo até incorporar (não precisa ferver). Coar e reservar.
🔹 Colocar o bolo morno no prato de servir (caso ele tenha crescido mais no meio, retirar a tampa com uma faca de pão) e cobrir com a calda de goiabada e polvilhar de queijo meia cura ralado no ralo grosso. Servir!
➡️ você pode usar o queijo minas padrão no lugar do meia cura.