Aligot, purê de batatas com queijo

Ingredientes:
🔸 750g (4 unid) batatas inglesas ou asterix
🔸 50g manteiga
🔸 75ml (1/3 xic) leite
🔸 250ml (1 xíc) creme leite fresco
🔸 300g queijo gruyere ralada
🔸 150g mussarela ralada
🔸 Sal a gosto

Modo de preparo:
🔹 Colocar as batatas com casca em água fria e levar a fervura até estarem bem cozidas.
🔹 Descascar ainda quentes (com ajuda de um pano de prato), amassar e passar pela peneira direto na panela.
🔹 Adicionar a manteiga e o leite e aquecer mexendo sempre. Deve ficar um purê bem aveludado.
🔹 Adicionar o creme de leite fresco, sal a gosto e colocar os 2 tipos de queijo. Mexer bem e servir rapidamente quando os queijos derreterem. Servir quente.
➡️ o queijo gruyere pode ser substituído por ementhal, minas padrão, gouda,… o queijo que você mais gostar.