Cookie de Travessa

Ingredientes para forma de 24cm:
🔸 230g de manteiga sem sal
🔸 60g de açúcar mascavo
🔸 200g de açúcar refinado
🔸 2 ovos
🔸 420g de farinha de trigo
🔸 1 colher chá bicarbonato
🔸 1 colher chá de sal
🔸 300g chocolate ao leite
🔸 300g nutella ou creme de avelã
🔸 1 colher sopa extrato ou pasta de baunilha
🔸 opcional: gotas de chocolate

Modo de preparo:

🔹 Forrar uma assadeira com mapel antiaderente e fazer 12 circulos com o creme de avelãs em cima do papel. Congelar por 20 minutos.
➡️ Enquanto congela, preparar a massa do cookie:
🔹 Misturar em uma tijela a manteiga cortada em temperatura ambiente, os dois tipos de açúcar e mexer para ficar homogêneo.
🔹 Adicionar os ovos, mexer bem com o fouet. Colocar o chocolate picado e mexer para ficar homogêneo.
🔹 Entrar com a farinha de trigo, bicarbonato e pitada de sal e mexer com uma colher somente até ficar uma massa uniforme.
🔹 Adicionar baunilha para aromatizar.
🔹 Com o creme de avelãs já firme, começar a montagem: pesar 100g de massa para cada bola (são 12 bolas, total da massa vai dar 1,2kg). Eu peso para elas ficarem todas do mesmo tamanho.
🔹 Pegar cada bola na mão, apertar para abrir ligeiramente e encaixar uma rodela de creme de avelãs no meio da bola. Fechar a bola e colocar na travessa de servir. Repetir o procedimento com as 12 bolas.
🔹 Assar a 180C graus por 25 minutos, até o doce ficar douradinho por cima.
➡️ opcional colocar gotas de chocolate (ou chocolate picado em cubinhos) por cima do doce quando sair do forno.
🔹 Fica uma delícia servido quente com sorvete ou mesmo frio, ele continua derretido dentro.