Pavê de Maracujá

Ingredientes creme:
🔸 1 + 1/2 lata de leite condensado
🔸 300ml suco concentradode maracujá (eu bati 500g polpa para obter os 300ml de suco = 6 maracujás)
🔸 1 xícara (100g) de leite em pó
🔸 2 caixinhas (400g) de creme de leite
🔸 200g de chocolate branco derretido

Recheio:
🔸 200g biscoito champagne
🔸 1 xícara (240ml) leite
🔸 1 colher chá extrato baunilha

Cobertura:
🔸 polpa de 2 maracujás
🔸 1/4 xícara de açúcar
🔸 1 barra de chocolate branco para fazer o granulado

Modo de preparo:

🔹 Bater no liquidificador 500g de polpa de maracujás (por volta de 6 maracujás grandes) junto com 2 colheres de agua. Coar para obter 300ml de suco (ou usar suco concentrado industrializado). Reservar.
🔹 Derreter o chocolate branco no microondas (ir abrindo e mexendo) por aprox. 20 segundos. Reservar.
🔹 Colocar no liquidificador o leite condensado (1 lata e meia), o suco dos maracujás, leite em pó, as 2 caixinhas de creme de leite e o chocolate branco derretido. Bater por 2 minutos.
🔹 Montagem: colocar 1/3 da mousse no fundo da travessa. Molhar os biscoitos champagne no leite com baunilha, deixar pingar o excesso e cobrir a mousse. Colocar mais 1/3 da mousse, cobrir com biscoitos molhados no leite e cobrir tudo com o restante de mousse. Gelar por pelo menos 2 horas.
🔹 Preparar a cobertura colocando a polpa de 2 maracujás em uma frigideira com o açúcar. Ferver por 2 a 3 minutos, somente até o fundo soltar da panela. Retirar e deixar esfriar.
🔹 Congelar a barra de chocolate branco e com uma faquinha fazer o granulado como mostro no video. Reservar o granulado no congelador até o momento de usar.
🔹 Com o doce já gelado, cobrir com a polpa preparada já fria e ladear com o granulado. Manter na geladeira até o momento de servir.