Torta Stracciatella Diet

Ingredientes para forma de aro removível de 20cm diâmetro:
🔸 60g chocolate branco diet em barra picado
🔸 1/3 xícara (80g) creme de leite fresco
🔸 1 colher chá de extrato de baunilha

Base:
🔸 240g biscoito de chocolate diet
🔸 90g manteiga sem sal derretida

Recheio:
🔸 60g chocolate ao leite diet em barra (no filme eu falo 30g mas a receita pede 60g)
🔸 120g chocolate meio amargo diet em barra
🔸 420g creme de leite fresco gelado
🔸 100g mascarpone (pode ser cream cheese)
🔸 1 colher chá de adoçante culinário
🔸 7g (quase 1 colher sopa) de gelatina em pó incolor dissolvida em 3 colh sopa água

Finalizar:
🔸 60g chocolate amargo diet em barra

Modo de preparo:
🔹 Colocar o chocolate branco, o creme de leite e a baunilha em uma panela e levar ao fogo mexendo sempre até derreter o chocolate. Virar em uma vasilha e deixar esfriar.
🔹 Base: Bater os biscoitos no liquidificador até virar pó. Virar em uma vasilha e adicionar a manteiga derretida. Mexer bem. Colocar acetato na lateral da forma a ser usada e colocar a mistura de biscoito pressionando bem para cobrir somente a base (não as laterais). Colocar a forma no congelador enquanto prepara o recheio.
🔹 Recheio: picar os 2 tipos de chocolate e reservar. Bater o creme de leite gelado com o mascarpone e adoçante até ficar ponto chantilly. Adicionar metade do chocolate meio amargo (60g) e todo chocolate ao leite (atenção porque no filme eu falo 30g mas a receita pede 60g) picados e mexer. Adicionar a mistura de chocolate branco (já fria) a este chantilly e mexer bem. Dissolver a gelatina em água fria, levar ao microondas 10 segundos. Adicionar esta gelatina a mistura de chantilly e mexer.
🔹 Retirar a base do congelador. Colocar toda mistura de chantilly em cima da base e levar por 1 1/2 hr ao congelador ou 4 horas na geladeira.
🔹 Quando pronta, retirar o acetato ou passar uma faca para soltar a lateral, colocar no prato de servir.
🔹 Finalizar colocando o que sobrou do chocolate amargo (60g) por cima da torta (em pedacinhos) e na lateral (mais picado, pózinho). Reservar na geladeira até servir.
➡️ caso queira fazer sem ser diet, trocar o adoçante por 1/2 xícara de açúcar refinado e chocolates normais.