Torta Rústica de pessegos e ameixas

Torta rústica de pessegos e ameixas🍑 com marzipan! 
Ingred para 8 pessoas:
Massa:
🔸 350g farinha de trigo
🔸 1 colher sopa açúcar refinado
🔸 200g manteiga sem sal
🔸 1/4 xíc + 1 colher sopa água gelada

Marzipan:
🔸 350g farinha de amêndoas
🔸 250g açúcar de confeiteiro
🔸 2 claras (ovo tamanho grande)

Recheio:
🔸 500g frutas cortadas (eu usei 1 pêssego, 3 ameixas)

Finalizar:
🔸 Geleia de pêssegos
🔸 1 gema ovo misturada com 1 colher chá de água
🔸 açúcar demerara
🔸 geleia de pêssegos

Modo de preparo:
🔹 Pré aquecer o forno a 180C graus.
🔹 Massa: misturar a farinha, açúcar com a manteiga cortada em cubos até formar uma farofa. Colocar a água gelada aos poucos até dar o ponto uniforme. Embrulhar em plástico filme e levar a geladeira por 30 min.
🔹 Marzipan: misturar a farinha de amêndoas com o açúcar de confeiteiro. Adicionar as claras e mexer bem no início com uma colher depois com as mãos até ficar uniforme. Reservar.
🔹 Cortar as frutas com a casca (você pode usar as frutas que tiver: amoras, morangos, nectarinas,…)
🔹 Colocar a assadeira em que vai assar a torta no forno já quente.
🔹 Abrir a massa gelada entre dois plásticos filme até ficar aproximadamente 35 x 35cm. As bordas ficam rústicas mesmo. Retirar o plástico de cima, colocar uma folha de papel manteiga por cima da massa e inverter o lado deixando o papel por baixo. Retirar o plástico.
🔹 Espalhar o marzipan em um círculo em cima da massa (abrindo o marzipan com as mãos). Por cima do marzipan espalhar as frutas fatiadas. Fechar a lateral da massa usando o papel manteiga para ajudar fazendo umas dobras e deixando as frutas aparecerem no centro.
🔹 Levar a torta para a assadeira quente, assar por 35 min no forno pré aquecido a 180C graus. Quando pronta, desligar o forno, entreabrir a porta e deixar ela dentro do forno até amornar. Este tempo a mais no forno vai assar bem a base da torta.
🔹 Esquentar uma colher de geleia no microondas e pincelar em cima das frutas para dar brilho.
🔹 Servir ela morna com um sorvete creme.
➡️ você pode usar outras frutas.
➡️ a geleia para dar brilho pode ser a que você já tem em casa.
➡️ o marzipan pode ser feito com nozes, pistaches, noz pecã,… batidos em farinha.