Tomates Recheados

Ingredientes:
🔸 2 tomates caqui
🔸 1/2 maço de espinafre
🔸 3 ovos
🔸 60g queijo de cabra macio
🔸 100g mussarela ralada
🔸 1 colher café de alho em pó
🔸 1 colher café de sal
🔸 pimenta do reino a gosto
🔸 noz moscada a gosto

Modo de preparo:
🔹 Pré aquecer o forno a 180C graus.
🔹 Cortar os tomates em rodelas de 1cm e retirar o miolo com uma faca pequena como mostro no video.
🔹 Cortar em cubos pequenos todo miolo dos tomates.
🔹 Picar o espinafre já higienizado.
🔹 Bater 3 ovos com um fouet, misturar o tomate picado (sem o suco que se formou), o espinafre e o queijo de cabra cortado em pedaços pequenos. Temperar com alho, sal, pimenta do reino e noz moscada. Misturar bem.
🔹 Colocar as rodelas de tomates em cima de papel manteiga (eu uso marca Dover) e preencher com a mistura preparada.
🔹 Cobrir cada rodela com mussarela ralada e assar no forno pré aquecido a 180C graus até dourar (aproximadamente 25 minutos).
🔹 Servir em seguida saindo do forno.
➡️ podem ser um aperitivo ou um acompanhamento. Também ótima idéia para servir espinafre para as crianças.
➡️ o queijo de cabra pode ser substituído por cream cheese.