Tiramissu de Chocolate

Ingredientes para refratário de 30cm x 24cm:

Ganache:
🔸 1 xícara (240g) creme de leite fresco
🔸 200g chocolate meio amargo em barra ou pastilhas (usei 54%)

Creme:
🔸 2 1/2 xícara (600g) creme de leite fresco gelado
🔸 1/2 xícara (100g) açúcar
🔸 1/2 colher chá extrato baunilha
🔸 300g queijo mascarpone

Montagem:
🔸 24 biscoitos champagne
🔸 2 xícaras café coado forte frio
🔸 1 colher sopa chocolate em pó (+ 1 colher para polvilhar)

Modo de preparo:
🔹 Colocar o chocolate em barra picado ou pastilhas em uma vasilha. Ferver o creme de leite fresco e virar em cima do chocolate. Tampar, esperar 5 minutos e mexer até ficar homogêneo. Reservar.
🔹 Misturar o café coado forte com o chocolate em pó e reservar.
🔹 Bater o creme de leite frescp gelado com o açúcar por 1 minuto até engrossar ligeiramente. Colocar o mascarpone e baunilha e bater até ficar um creme espesso e firme. Reservar.
🔹 Montagem: mergulhar cada biscoito champagne no café frio por 2 segundos de cada lado, deixar escorrer e colocar no fundo da travessa. Cobrir todo fundo.
🔹 Colocar metade do creme de mascarpone em cima do biscoito e alisar bem com uma espátula.
🔹 Colocar metade da ganache de chocolate por cima do creme e espalhar bem.
🔹 Repetir o processo criando outra camada de biscoito, creme e ganache.
🔹 Colocar na geladeira por pelo menos 4 horas ou de um dia para outro.
🔹 Na hora de servir polvilhar com chocolate em pó. Servir gelado.
➡️ você pode montar este tiramissu em taças individuais.
➡️ o café coado é SEM açúcar.
➡️ você encontra receita para fazer mascarpone na internet, ou substituir por cream cheese.