Tender com Castanhas Portuguesas

Tender com Castanhas Portuguesas, minha receita predileta de tender, já tenho no site mas fiz ontem e vou mostrar para vocês✨

Ingredientes para 8 pessoas:
🔹 1,2kg tender bolinha (sem osso)
🔹 1/2 pote melado de cana
🔹 1 xícara vinho do Porto
🔹 2 colheres sopa conhaque
🔹 1/2 colher sopa mostarda amarela
🔹 1/2 colher sopa mostarda Dijon
🔹 250g castanhas portuguesas já cozidas
🔹 cravos da índia

Decoração:
🔹 pêssegos em calda, figos em calda, ameixas sem caroço

Modo de preparo:
🔹 Se as castanhas portuguesas forem frescas, cozinhar na pressão e descascar. (Eu já comprei cozidas p facilitar)
🔹 Cortar linhas paralelas, virar o tender e cortar paralelas no outro sentido formando losangos. No meio de cada losango espetar um cravo.
🔹 Em uma vasilha colocar as bebidas, as mostardas e o melado e mexer bem. Colocar o tender dentro de um saco plástico e colocar toda calda. Fechar bem o saco e deixar 3 horas na geladeira.
🔹 Retirar o tender da calda, colocar em uma assadeira e regar com metade da calda. Fechar bem com papel alumínio (usar 2 folhas) e colocar no forno pré aquecido a 180C graus por 45 minutos.
🔹 Passado esse tempo retirar o alumínio, regar o tender com o restante da calda, colocar as castanhas já cozidas na calda ao lado do tender e voltar ao forno por 15 minutos, regando o tender com a calda cada 5 minutos.
🔹 Retirar o tender p fatiar e enquanto fatia voltar as castanhas p o forno para a calda ficar caramelizada (mais 5 minutos, cuidado para não queimar). Partir o tender ao meio e fatiar meia luas. Colocar no centro do prato de servir intercalando as fatias. Decorar ao redor com as frutas e as castanhas. Regar o tender ou outra opção é colocar a calda c as castanhas ao lado em molheira.