Tagliatelle com molho de gorgonzola e espinafre

Ingredientes para 3 pessoas:
🔸 300g massa tagliatelle
🔸 1 cebola grande picada
🔸 3 dentes de alho picados
🔸 150g queijo gorgonzola dolce
🔸 2 ou 3 colheres sopa de água
🔸 2 colher sopa queijo mascarpone
🔸 200g folhas de espinafre
🔸50g pistache torrado picado grosseiramente

Modo de preparo:
🔹 Aquecer uma panela com água e sal para cozinhar a massa.
🔹 Fritar a cebola picada em uma frigideira bem quente com azeite no fogo alto. Fritar por 10 minutos mexendo sem parar até começar a dourar.
🔹 Adicionar o alho picado e fritar mais 5 minutos. É importante a cebola e alho estarem bem dourados.
🔹 Colocar a massa para cozinhar o tempo determinado na embalagem.
🔹 Agora que a cebola e alho estão bem dourados, abaixar o fogo e adicionar 3 colheres de sopa de água e o queijo gorgonzola picado grosseiramente. Mexer até o queijo dissolver.
🔹 Sempre no fogo baixo, adicionar o queijo mascarpone, mexer e assim que dissolver colocar as folhas de espinafre e uma concha da água do cozimento da massa. Tampar a panela por 2 minutos para o espinafre murchar no molho.
🔹 Trazer o macarrão já cozido para a panela e misturar bem para incorporar o molho à massa. Temperar com sal e pimenta do reino.
🔹 Servir cada porção salpicando de pistache picado. Bom apetite!
➡️ você pode substituir o mascarpone por cream cheese ou requeijão.
➡️ você pode substituir o pistache por avelãs picadas, nozes, castanha de caju ou a oleaginoza que você tiver em casa.