Sorvete Caseiro 3 Leites com Geleia de Morangos

Forma: 30 x 12cm

Geléia de morangos:
🔸 1kg morangos @lojaswift
🔸 1 xícara (200g) de açúcar
🔸 suco de 1 limão tahiti

Sorvete:
🔸 1 lata de leite condensado

🔸 10 colheres de sopa (100g) de leite em pó

🔸 3 colheres de sopa (27g) de amido de milho

🔸 1 colher sopa manteiga sem sal

🔸 500 ml leite

🔸 200ml de creme de leite fresco

🔸 100g chocolate branco em barra

Finalização:

🔸 200ml creme de leite fresco gelado
🔸 morangos e hortelã p decoração

Modo de preparo:

🔹 Preparar a geléia de morangos: colocar os morangos ainda congelados (pode ser fresco) em uma panela junto com o açúcar e o suco de limão. Deixar cozinhar em fogo médio/baixo por 35 minutos, retirando a espuma (para ficar uma geléia bem brilhante). Deixar esfriar.
🔹 Preparar o sorvete: colocar em uma panela o leite moça, as 10 colheres de leite em pó, as 3 colheres de amido de milho e mexer até ficar uma pasta uniforme.

🔹 Colocar a manteiga em temperatura ambiente e mexer para incorporar a esta pasta.

🔹 Entrar com o leite e com o creme de leite e mexer delicadamente com um fouet até ficar uniforme.

🔹 Levar a panela ao fogo médio/baixo sem parar de mexer com fouet até ferver.

🔹 Quando começar a ferver contar 1 minuto e desligar o fogo. Com o fogo desligado, colocar o chocolate branco picado e mexer para derreter na mistura quente. Quando derreter, virar o creme em uma vasilha, cobrir com plástico e deixar esfriar.

🔹 Quando estiver frio, continuar o preparo. Bater o creme de leite fresco gelado até ponto chantilly e incorporar ao creme já frio.

🔹 Preparar a forma a ser usada: molhar a forma com água (para ser mais fácil o plástico grudar) e forrar com filme plástico.
🔹 Colocar metade do creme no fundo da forma. Cobrir o creme com a geléia de morangos fazendo uma camada generosa. Em seguida cobrir com o restante do creme. Fechar o plástico e gelar por pelo menos 4 horas.

🔹 No momento de servir, desenformar o sorvete, colocar as fatias de morango a toda volta para decorar e regar com a calda.