Salpicão de Frango

Ingredientes:
🔸 1 frango defumado
🔸 300g repolho roxo fatiado fino
🔸 2 talos de salsão fatiados
🔸 2 folhas de acelga
🔸 2 cenouras raladas
🔸 1 maçã verde cortada em cubos pequenos
🔸 1/4 xícara uvas passas
🔸 1/4 xícara castanha caju picada
🔸 100g batata palha

Molho:
🔸 1 1/4 xícara maionese
🔸 1 colher chá mostarda de Dijon
🔸 2 colheres sopa de mel
🔸 suco de 1 limão siciliano
🔸 3 colheres sopa de creme de leite
🔸 1 colher chá rasa de sal
🔸 pimenta do reino a gosto

Finalização:
🔸 folhas de alface

Modo de preparo:
🔹 Cortar o repolho roxo em fatias bem finas no mandolin.
🔹 Fatiar finamente os 2 talos de salsão e ralar as cenouras no ralo grosso.
🔹 Retirar o frango da embalagem, lavar em água corrente, secar com papel toalha e destrinchar com as mãos. Retirar toda pele e descartar. Desfiar toda carne e reservar.
🔹 Colocar as 2 folhas de acelga uma em cima da outra, cortar ao meio e fatiar.
🔹 Cortar uma maçã verde em cubos pequenos e reservar em água c limão (para não escurecer).
🔹 Preparar o molho misturando bem a maionese, mostarda, mel, creme de leite, limão, sal e pimenta do reino.
🔹 Colocar todos ingredientes da salada em uma vasilha: repolho roxo, salsão, cenoura, frango desfiado, acelga, maçã e uvas passas. Regar com o molho e misturar bem. Manter na geladeira até o momento de servir.
🔹 Distribuir folhas de alface a volta da travessa de servir e colocar a salada no centro.
🔹 Salpicar de castanha de caju picada e cobrir com batata palha.
🔹 Servir logo que montar o prato para a batata ficar crocante