Salada de Camarões

🔸 500g camarões médios já limpos
🔸 100ml leite de coco (1/2 vidro)
🔸 1 envelope 0,4g de açafrão (1/2 colher café) ou usar pistilos
🔸 1 1/2 colher sopa azeite
🔸 1 colher sopa iogurte natural sem açúcar
🔸 1 colher sopa maionese
🔸 1 1/2 colher sopa suco de limão
🔸 2 colheres sopa coentro picado
🔸 2 colheres sopa folha do salsão picada
🔸 1/4 xícara tomatinhos partidos ao meio no comprimento
🔸 1/4 xícara salsão fatiado fininho na diagonal
🔸 1/2 cebola roxa fatiada em meia lua e depois cortada ao meio
🔸 1/4 colher chá de sal

Modo de preparo:
🔹 Colocar na panela o leite de coco com açafrão e esquentar para ficar homogêneo. Assim que o açafrão diluir no leite de coco, desligar o fogo e deixar esfriar.
🔹 Aquecer água em uma panela, colocar 1 colhere sopa de sal e cozinhar os camarões por 4 minutos. Retirar e reservar.
🔹 Colocar em uma vasilha todos outros ingredientes inclusive o leite de coco com açafrão e o sal, menos os camarões
🔹 Misturar tudo.
🔹 Colocar os camarões (ainda mornos) e misturar para o tempero pegar bem.
🔹 Colocar no prato de servir e manter na geladeira.
➡️ O açafrão usado nesta receita é o pistilo das flores moído que dá um sabor delicioso. Caso você não encontre, pode ser substituído por cúrcuma.