Risoto de Camarão e Abóbora
Ingredientes para 4 pessoas:
🔸 1/4 abóbora picada em cubos grandes sem casca sem sementes (400g limpa em cubos)
🔸 2 litros caldo de legumes
🔸 2 xícaras (350g) arroz arbóreo
🔸 1 cebola pequena picada
🔸 1 xícara vinho branco seco
🔸 400g camarão médio pré cozido @lojaswift
🔸 1/3 xícara (65g) requeijão cremoso
🔸 3/4 xícara (60g) parmesão ralado
🔸 manteiga
🔸 125g bacon picado @lojaswift
🔸 sal e pimenta do reino a gosto
🔸 cebolinha picada
🔸 1/4 abóbora picada em cubos grandes sem casca sem sementes (400g limpa em cubos)
🔸 2 litros caldo de legumes
🔸 2 xícaras (350g) arroz arbóreo
🔸 1 cebola pequena picada
🔸 1 xícara vinho branco seco
🔸 400g camarão médio pré cozido @lojaswift
🔸 1/3 xícara (65g) requeijão cremoso
🔸 3/4 xícara (60g) parmesão ralado
🔸 manteiga
🔸 125g bacon picado @lojaswift
🔸 sal e pimenta do reino a gosto
🔸 cebolinha picada
Modo de preparo:
🔹 Cortar 1/4 da abóbora (moranga ou cabotiá), descascar, retirar as sementes e cortar em cubos grandes.
🔹 Colocar a abóbora em cubos dentro do caldo de legumes e cozinhar até ficar bem macia. Bater com mixer ou liquidificador até ficar liso. Manter aquecido.
🔹 Fritar o bacon picadinho até ficar dourado e crocante. Retirar e escorrer em papel toalha. Reservar.
🔹 Temperar os camarões pré cozidos com azeite, sal, pimenta do reino e meia colher de sopa de suco de limão. Reservar.
🔹 Começar o risoto: fritar a cebola no azeite até ficar transparente. Colocar o arroz, mexer e entrar com o vinho branco seco. Assim que secar, começar a regar com o caldo de abóbora e ir mexendo sempre. Adicionar mais caldo a medida que for secando.
🔹 Passados 15 minutos colocar os camarões no risoto, mexer, Colocar o requeijão cremoso e mexer para ficar uniforme. Em seguida colocar o parmesão ralado e a manteiga. Ir regando com o caldo para o risoto ficar bem cremoso.
🔹 Assim que o grão estiver cozido (20min) salpicar de cebolinha picada e o bacon frito, dourado e crocante. Servir imediatamente.
#DáUmSwift #publi
🔹 Cortar 1/4 da abóbora (moranga ou cabotiá), descascar, retirar as sementes e cortar em cubos grandes.
🔹 Colocar a abóbora em cubos dentro do caldo de legumes e cozinhar até ficar bem macia. Bater com mixer ou liquidificador até ficar liso. Manter aquecido.
🔹 Fritar o bacon picadinho até ficar dourado e crocante. Retirar e escorrer em papel toalha. Reservar.
🔹 Temperar os camarões pré cozidos com azeite, sal, pimenta do reino e meia colher de sopa de suco de limão. Reservar.
🔹 Começar o risoto: fritar a cebola no azeite até ficar transparente. Colocar o arroz, mexer e entrar com o vinho branco seco. Assim que secar, começar a regar com o caldo de abóbora e ir mexendo sempre. Adicionar mais caldo a medida que for secando.
🔹 Passados 15 minutos colocar os camarões no risoto, mexer, Colocar o requeijão cremoso e mexer para ficar uniforme. Em seguida colocar o parmesão ralado e a manteiga. Ir regando com o caldo para o risoto ficar bem cremoso.
🔹 Assim que o grão estiver cozido (20min) salpicar de cebolinha picada e o bacon frito, dourado e crocante. Servir imediatamente.
#DáUmSwift #publi
