Profiteroles

Profiteroles, clássicos são inesquecíveis! 

Ingredientes para 35 profiteroles:
Massa choux:
🔸 125ml de água
🔸 125ml de leite
🔸 125g manteiga sem sal
🔸 pitada sal
🔸 pitada açúcar
🔸 150g farinha de trigo peneirada
🔸 4 ovos grandes ou 5 pequenos

Calda:
🔸 100g chocolate em barra meio amargo
🔸 75ml leite
🔸 1 colher chá manteiga sem sal

Finalizar:
🔸 sorvete de coco (ou o sabor de sua preferencia)

Modo de preparo:
🔹 Pré aquecer o forno a 180C graus.
🔹 Colocar em uma panela a água, leite, manteiga em pedaços, sal e açúcar e levar a fervura.
🔹 Assim que ferver, retirar a panela do fogo e colocar a farinha peneirada de uma vez e mexer até ficar homogêneo. Abaixar o fogo, voltar a panela para o fogo e mexer até que fique como uma bola de textura lisa e brilhante, soltando do fundo da panela. Esse processo é rápido (2 min).
🔹 Retirar a massa da panela, colocar em um bowl e continuar mexendo até a massa esfriar um pouco (3 min). Ir colocando os ovos um por vez mexendo vigorosamente após cada adição até ficar uniforme e chegar a consistência desejada (caindo da colher).
🔹 Forrar 2 formas com papel manteiga.
🔹 Colocar a massa em um saco de confeiteiro com um bico redondo tipo 9 Wilton e dar uma forma redonda (aproximadamente 4cm diâmetro). Manter uma distancia porque elas crescem um pouco. Levar ao forno pré aquecido a 180C graus por 30 minutos ou até começarem a dourar.
🔹 Calda: colocar o chocolate, leite e manteiga na panela e aquecer somente até derreter e ficar homogêneo.
🔹 No momento de servir cortar as carolinas ao meio, rechear com sorvete e regar com a calda quente.