Pernil Suíno Agridoce

Carne suína agridoce, receita deliciosa 

Ingredientes para 5 pessoas:
Marinada:
🔸 800g pernil suíno cortado em cubos de 2cm x 2cm
🔸 1 cebola ralada
🔸 2 colh chá de alho ralado
🔸 2 colh chá de gengibre ralado
🔸 4 colh chá de maisena
🔸 4 colh sopa molho soja light

Molho:
🔸 2/3 xíc açúcar
🔸 2/3 xíc vinagre de maçã
🔸 1/3 xíc (6 colh sopa) suco do abacaxi em lata
🔸 100g (6 colh sopa) de ketchup
🔸 1 colh chá de molho inglês
🔸 2 colh chá de molho de ostra
🔸 2 colh sopa molho de soja
🔸 1/4 xíc maisena
🔸 1 xíc água

Fritura:
🔸 1 xíc maisena p misturar na carne
🔸 1 1/2 xíc maisena p empanar
🔸 1 litro óleo

Refogado:
🔸 2 cebolas cortadas em cubos médios
🔸 2 dentes alho picados
🔸 2 colh chá gengibre picado
🔸 1 pimentão vermelho cortado cubos
🔸 1 pimentão verde cortado cubos
🔸 2 xíc abacaxi (lata) cortado em cubos

Modo de preparo:
🔹 Colocar os ingred da marinada na carne, mexer e levar a geladeira por 2 horas.
🔹 Misturar todos ingred do molho, deixando a água para colocar no final. Reservar.
🔹 Deixar o pré preparo dos ingred do refogado pronto.
🔹 Misturar 1 xíc de maisena na carne que estava na geladeira. Mexer, deixar 5 min (ela vai umedecer).
🔹 Colocar o restante da maisena em uma assadeira. O óleo deve estar quente. Empanar um tanto de carne na maisena, retirar o excesso e colocar na panela da fritura por 5 min. Ir fritando e colocando em uma grade (ou peneira) para escorrer o óleo. (Se colocar no papel não vai ficar tão crocante).
🔹 Assim q terminou de fazer a primeira fritura, deixar 2 min o óleo esquentar mais e fritar de novo uma segunda vez toda carne aos poucos, desta vez somente por 2 minutos.
🔹 Fazer o refogado colocando em uma panela grande quente c um fio azeite, a cebola, alho, gengibre e pimentões. Assim que estiver começando a dourar coloc o molho reservado. Assim que esquentar coloc o abacaxi cortado e mexer.
🔹 Colocar a carne frita, mexer bem para envolver toda carne (10 segundos) e servir imediatamente. A carne não pode ficar muito tempo no molho p não perder a crocância. Se vc fritou antes, pode manter a carne no forno baixo p manter quente. Pode coloc cebolinha picada
➡️ servir com arroz.