Torta de Camarão
Torta de camarão 🦐 #amocozinhar
Ingredientes para 6 pessoas (forma de aro removível de 23cm diâmetro):
Massa:
🔸 3 xicaras de farinha de trigo
🔸 220g manteiga sem sal
🔸 pitada de sal
🔸 1 ovo + 1 gema
🔸 2 colheres sopa de água gelada
Recheio:
🔸 500g camarões médios limpos
🔸 300g tomatinhos
🔸 1 cebola picada
🔸 1 talo de alho poró cortado em rodelas
🔸 1 pimenta dedo de moça pequena picada (sem sementes)
🔸 1 dente de alho grande picado
🔸 1 colher de sopa de conhaque
🔸 1/2 xícara de queijo cremoso tipo Catupiry
🔸 1 1/4 xícara de creme de leite fresco
🔸 1 colher de sopa de farinha de trigo
🔸 1 colher de sopa de extrato de tomate
🔸 salsinha picada a gosto
🔸 sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
🔹 Preparar a massa: colocar em um bowl a farinha, manteiga cortada em cubos e pitada de sal. Mexer com aponta dos dedos. Adicionar o ovo e gema e água e mexer até formar uma bola. Embruhar em plástico filme e gelar por 15 min. Abrir a massa, forrar a forma, cortar a massa na lateral. Forrar com papel alumíno e colocar feijões (como peso) e assar por 15 minutos em forno pré aquecido a 180C graus. Reservar.
🔹 Preparar o recheio: colocar os camarões em uma peneira e mergulhar em agua fervente com sal por 1 minuto. Retirar da agua e reservar.
🔹 Assar os tomatinhos polvilhados de sal, pimenta reino, açúcar, azeite por 15 min a 180 graus forno pre aquecido.
🔹 colocar 4 colheres de sopa de azeite em uma panela e fritar a cebola, o alho poró e a pimenta dedo moça picadinha. Mexer, quando começar a dourar colocar o alho e mexer. Adicionar os camarões e em seguida o conhaque. Mexer, polvilhar uma colher de farinha de trigo, mexer, adicionar o queijo Catupiry, o creme de leite, extrato de tomate, salsinha, sal e pimenta do reino. Por último colocar os tomatinhos assados delicadamente.
🔹 Colocar este recheio na massa pré assada. Abrir o restante da massa e cobrir a torta usando o cortador que você tiver conforme video. Pincelar com uma gema misturada com 1 colher café de água. Assar por 25 minutos ou até a massa ficar dourada. Servir em seguida.
