Peixe de Verão

Peixe de Verão, molho frio em cima do peixe dourado na chapa, perfeito para estes dias quentes de verão!

Ingredientes para 3 pessoas:
🔸 3 filés de tilápia @lojaswift
🔸 500g tomates italianos bem maduros

🔸70g (2/3 xícara) de azeitonas verdes sem caroço cortadas em rodelas
🔸 25g (2 colheres sopa) de alcaparras picadas

🔸 1/4 xíc (40g) de azeite de oliva

🔸 1 colher sopa de salsinha picadinha

🔸 sal e pimenta do reino
🔸 tempero para pescados @lojaswift
🔸 raspas de limão siciliano
🔸 1/3 xícara (25g) de amendoas laminadas torradas

Modo de preparo:

🔹 Cortar os tomates em 4, tirar as sementes e cortá-los em cubos pequenos. Reservar.

🔹 Lavar as azeitonas em água (para tirar o excesso de sal), escorrer e cortá-las em rodelas. Reservar.

🔹 Lavar as alcaparras em água, apertar bem para tirar o excesso de água e picá-las grosseiramente. Reservar.
🔹 Temperar os filés de tilápia com sal, pimenta do reino e tempero para pescados.

🔹 Colocar manteiga (usei ghee) e azeite na frigideira e fritar os filés por 2 minutos de cada lado (até dourarem). Retirar e colocar no prato de servir.
🔹 Colocar as amendoas laminadas na mesma frigideira, mexer na manteiga e reservar para finalizar colocando por cima do molho.

🔹 Misturar os tomates com azeitonas e alcaparras, regar com 1/4 xíc de sopa de azeite. Temperar com pitada de sal e pimenta do reino.

🔹 Cobrir o peixe com o molho e polvilhar de salsinha picada e raspas de limão e cobrir com com as amendoas. Servir imediatamente.
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