Muffins de Mirtilos

Ingredientes:
Cobertura
🔸 1/4 xícara de (45g) farinha de trigo
🔸 3 colheres de sopa açúcar demerara ou cristal
🔸 2 colheres de sopa açúcar mascavo claro
🔸 1 colher de café de canela
🔸 2 colheres de sopa (30g) manteiga gelada

Muffins:
🔸 7 colheres de sopa (105g) de manteiga em temperatura ambiente
🔸 3/4 xícaras de (185g) açúcar
🔸 2 ovos
🔸 2 + 1/4 xícaras de (360g) farinha de trigo
🔸 1 colher de sopa fermento
🔸 1/2 colher de chá de sal
🔸 1 xícara de (250ml) de leite
🔸 1 + 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha
🔸 250g mirtilos congelados @lojaswift

Modo de Preparo:
🔹 Pré aquecer o forno a 190C graus.
🔹 Preparar a cobertura: misturar em uma vasilha a farinha, os dois tipos de açúcar e canela. Colocar a manteiga gelada cortada em pedacinhos por cima e mexer com a ponta dos dedos até formar uma farofinha. Reservar.
🔹 Começar o preparo dos muffins batendo na batedeira o açúcar com manteiga até ficar fofo e claro (3 minutos, na metade do tempo retirar a manteiga das laterais e bater de novo para ficar bem batido).
🔹 Adicionar os dois ovos, um de cada vez, batendo entre as adições. Bater por 5 minutos até ficar bem fofo.
🔹 Em outra vasilha misturar a farinha peneirada, fermento e sal.
🔹 Colocar metade da mistura de farinha nos ovos batidos, misturar e colocar metade do leite, misturar. Colocar o restante da farinha e do leite e misturar.
🔹 Colocar os mirtilos congelados e misturar delicadamente.
🔹 Passar desmoldante na forma de muffins e distribuir por igual a massa em todas cavidades.
🔹 Assar a 190C graus por 30 – 35 minutos ou até estar levemente dourado e o palito sair limpo.
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