Lombo Suíno com molho mel
Lombo suíno com molho mel, gengibre e pimenta dedo de moça.
Receita que deu muito certo😊 delícia!
Ingredientes para 10 pessoas:
🔸 1 lombo de 1,6kg
🔸 250g bacon fatiado
🔸 150g damascos
Marinada:
🔸 2 folhas de louro
🔸 2 cebolas fatiadas
🔸 2 dentes de alho fatiados
🔸 1 1/2 xícara de vinho branco seco
🔸 sal e pimenta do reino
Molho:
🔸 líquido da marinada
🔸 1 pimenta dedo de moça sem sementes picada
🔸 1 colher de sopa de gengibre picado
🔸 2 colheres de sopa de mel
🔸 1 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo:
🔹 Colocar o lombo em um saco plástico com os ingredientes da marinada. Deixar na geladeira por 2 horas.
🔹 Colocar as fatias de bacon em uma assadeira e levar so forno por 15 minutos ou até dourar. Retirar e reservar.
🔹 Após este tempo separar o lombo da marinada (reservar). Secar o lombo com papel toalha e abrir em manta com uma faca afiada.
🔹 Cobrir a manta com saco plástico e bater com martelo de carne para ficar mais fino. Colocar sal e pimenta na manta. Em seguida distribuir por cima o bacon assado e os damascos cortados ao meio (no sentido do comprimento). Enrolar bem a carne e amarrar com barbante.
🔹 Aquecer uma frigideira e selar a carne com um fio de azeite até ficar dourada (7 minutos). Retirar a carne da frigideira, colocá-la em uma assadeira alta ou uma panela (que possa ir ao forno). Regar com a marinada reservada e cobrir usando plástico filme passando várias vezes para fechar completamente a panela/assadeira. Levar ao FORNO BAIXO pré aquecido a 130C graus (NO MÁXIMO) por 3 horas. Se seu forno não fica tão baixo, assar embrulhado em papel alumínio varias vezes e diminuir o tempo de cozimento p 1 hr e meia ou 2 hrs.
🔹 Passado este tempo, retirar a carne da panela cortando o plástico e colocá-la em uma táboa. Reservar a marinada.
🔹 Em uma frigideira colocar um fio de azeite e fritar o gengibre, a pimenta dedo de moça e acrescentar o líquido da marinada. Adicionar também o mel e a manteiga. Bater no liquidificador e voltar para a panela para manter aquecido. Checar o sal e pimenta.
🔹 Fatiar o lombo morno e dispor em uma travessa. Cobrir com o molho quente.
▶ eu servi com uma farofa, vou postar amanhã.
