Fusili com Gorgonzola, Peras e Medalhões de Filé

Ingredientes para 9 pessoas:
🔸 800 g de Fusilli @marca.renata
🔸 1 kg de filé mignon
🔸 2 peras portuguesas
🔸 1 colher (sopa) de manteiga
🔸 1 litro de creme de leite fresco
🔸 180 g de gorgonzola
🔸 100 g de parmesão ralado
🔸 Cebolinha fatiada
🔸 Sal e pimenta-do-reino
🔸 Noz-moscada

Modo de preparo:

🔹 Colocar a massa para cozinhar em uma panela com água fervente e sal.
🔹 Cortar a pera em cubos pequenos com a casca. Fritar os cubos na manteiga até ficarem dourados. Reservar.
🔹 Cortar o filé mignon em medalhões de 2 dedos de espessura. Temperar com sal e pimenta-do-reino.
🔹 Colocar um fio de azeite na mesma frigideira que usou para as peras e fritar os medalhões até dourarem. Virar e dourar do outro lado (fazer em 2 etapas). Ir retirando e reservando ao lado.
🔹 Colocar o creme de leite fresco na mesma panela, mexer para retirar do fundo todo o sabor da carne e colocar o gorgonzola e o parmesão ralado. Mexer até derreter os queijos.
🔹 Temperar com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Entrar com as peras já salteadas, mexer, e virar a massa já pronta, mexer para incorporar. Distribuir os medalhões por cima do prato de massa cremosa. Salpicar de cebolinha e servir (sem mexer para ter o contraste da massa branca e os medalhões dourados por cima). Servir imediatamente.