Frango Assado com tomates, gnocchi de espinafre
Ingredientes para 4 pessoas:
🔸 1 frango inteiro de 2kg
🔸 1,5kg tomates médios
🔸 2 cebolas cortadas em 4 partes
🔸 4 dentes de alho c a casca
🔸 manjericão fresco
🔸 1/3 xícara azeite
🔸 2 colheres sopa vinagre de vinho tinto
🔸 sal, pimenta reino
➡️ opcional: mini rúculas
Gnocchi:
🔸 1 kg batatas asterix
🔸 200g espinafre
🔸 5 colheres sopa farinha trigo
🔸 sal, pimenta reino, noz moscada
Modo de preparo:
🔹 Pré aquecer o forno a 180C graus.
🔹 Lavar as batatas, secar e colocar em uma assadeira. Levar ao forno por 1 hora ou até espetar o garfo e as batatas estarem macias. Retirar do forno e deixar amornar.
🔹 Cortar todos tomates ao meio e colocar em uma assadeira (deve cobrir todo fundo da assadeira). Adicionar as cebolas, os dentes de alho, azeite, vinagre, sal e pimenta reino. Colocar o frango (já lavado) em cima dos tomates e misturar bem os temperos para pegar no frango. Se necessário regar o frango com mais azeite e polvilhar mais sal.
🔹 Abrir o forno e colocar o frango diretamente na grade de cima. Colocar a assadeira c os tomates na grade em baixo do frango.
🔹 Depois de 45 min/1 hora no forno, começar a olhar os tomates para ter certeza que não vão secar demais ou queimar. Quando estiverem bem assados retirar do forno e colocar outra assadeira em baixo do frango (p colher os sucos do frango).
🔹 Assar o frango até estar bem dourado (eu assei por 1h e 45 min).
🔹 Gnocchi: retirar a polpa das batatas usando uma colher (enquanto ainda quentes/mornas). Passar a polpa no espremedor de batatas.
🔹 Escaldar o espinafre. Apertar p retirar o excesso de água e picar bem picadinho (pode bater no liquidificador). Colocar o espinafre com o pouco de água que ainda tem nele em cima das batatas, temperar com sal, pimenta do reino e noz moscada. Colocar a farinha trigo e misturar. Formar rolinhos c as mãos em bancada enfarinhada, ir cortando os gnocchis, colocar na água fervente. Quando subirem p superfície retirar e colocar em uma água gelada p parar o cozimento. Ir colocando em uma assadeira e regando com um fio de azeite.
